[cassiopeia23]

3 Kohlrabi
1 Zwiebel
1 Teelöffel Walnussöl
3/4 l Gemüsebrühe
2-3 Teelöffel Currypulver
1 Esslöffel Schnittlauch
2 Esslöffel Mandelblättchen
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel saure Sahne

Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zarte Kohlrabiblätter waschen und beiseite legen.
Zwiebeln fein hacken, das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Kohlrabi kurz mit dünsten.
Mit der Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Suppe mit dem Currypulver würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 min. garen, bis das Gemüse weich ist.
Kohlrabiblättchen in feine Streifen schneiden. Die Suppe im Topf pürieren.
Die Mandelblättchen in einer beschichtete Pfanne anrösten, mit den Kohlrabiblättchen in die Suppe geben, mit Zitronensaft evtl. etwas Kräutersalz abschmecken.
Saure Sahne unter die Suppe ziehen und mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.

[Terry]

Die Suppe klingt derart lecker, die probiere ich irgendwann aus!
Die saure Sahne kann auch durch einen Löffel Mascarpone ersetzt werden.
Außerdem isst man die doch nicht alleine und damit reduzieren sich die 2 Löffel....

[cassiopeia23]

mit mascarpone schmeckt sicherlich auch ganz toll.
wir essen gerne creme fraiche oder sauerrahm, wegen dem säuerlichen geschmack. aber ich denke, da kann jeder nach seinem gusto abändern, wie er es haben möchte.