Porree-Hackfleisch-Suppe - ab Phase II

Da wir ja alle dem Porree (Lauch) verfallen sind, noch ein Klassiker aus der Suppenküche, den ich heute mal atkinstauglich gekocht habe:

10 gr. Butter
1 Stange Lauch (waren bei mir ca. 100 gr.)
200 gr. Hackfleisch
50 gr. Sahne
0,25 l Gemüsebrühe

Pfeffer und Salz

Die Butter in einem Topf zerlassen, den Lauch putzen und in Ringe schneiden und in der Butter anschwitzen. Die Gemüsebrühe hinzugeben, etwas reduzieren lassen, das Hackfleisch hineinbröseln, die Sahne hinzugeben und alles ohne Deckel kochen, bis der Porree gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig!

Normalerweise kommt ja auch Schmelzkäse rein, der ist aber nicht wirklich atkinstauglich. Vielleicht kann man das ganze mit etwas Mascarpone noch sähmiger bekommen, wäre einen Versuch wert.

Ohne Mascarpone ergibt das:

766,5 kcal
57,2 gr. F
57,5 gr. EW
6,2 gr. KH

__________________
12.09.04 114,25 kg
(...)
20.02.05 95,75 kg (-18,50 kg)
(...)
08.02.08: Wiedereinstieg
12.02.08: 110,10 kg *autsch*
07.04.08: 102,7 kg

Hallo!

Ich habe heute diese absolut leckere Lauch-Hackfleisch-Suppe gemacht.

Für 6 Personen:

60 g Butter
2 Stangen Lauch 600 g
600 g gemischtes Hackfleisch
200 g Schmand
1 Liter Gemüsebrühe
1 1/2 TL Salz
1 TL weißer Pfeffer
1/2 TL Muskat

Pro Person ergibt das:
421 Kal / 34,3 g Fett / 24,1 g Eiweiß / 5,3 g Kohlenhydrate

Hab mit ironsport gerechnet oder den Angaben auf Becher/Glas.

Grüßle, Andrea