Mousse au Chocolat

Hab ich vorgestern für ne Party gemacht und dabei fiel mir auf, daß das was für uns ist:

150 g Schokolade (min 80 % Kakao) im Wasserbad schmelzen

3 Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben

125 mL Sahne steif schlagen und unterheben.

Das ganze für 2 Stunden in den Kühlschrank, danach ungehemmter Genuß!

Hmmmmm mjam, das klingt lecker *hehe*
Aber... darf man denn 80% Kakao Schoki essen??!? Oder machst du Glyx? Oder bist du einfach "fies" und pfeifst auf die KHs *ggg*

Allgemein wird der Verzehr von Schokolade mit mehr als 80 % Kakao als vertretbar gewertet (bei Atkins), solange man nicht gleich 5 Tafeln davon verdrückt. Die Mousse au Chocolat ist allerdings ziemlich mächtig, so daß man sowieso nicht mehr als 2 oder 3 Esslöffel voll schafft, also nicht allzu tragisch. Probier erst wenig, wenn Deine Ketose steht kannste die Menge ja vorsichtig erhöhen. Ich hab auch noch was im Kühlschrank, fällt mir gerade ein :-)

Es gibt auch `ne einfache und schnelle Art von Schokocreme - eher Sahne!

200 gr (ml) Schlagsahne
2 tl entöltes o. fettiges Kakaopulver
einige Spritzer Süßstoff
evtl. Vanillearoma (geht auch ohne)
1/3 Meßlöffel Guarkernmehl - geht auch ohne (macht die Cremer richtig cremig)

Mit dem Mixer bis zur gewünschten Festigkeit schlagen.

Die ganze Portion hat ca. 6,4 KH`s

LEEEEECKER !!!

Guten Appetit

HI!

Kannst Du mir erklären warum und wieviel über 80% Kakaoschokolade okay ist? Ich finde in allen Tabellen nur Schokolade aber keinen Unterschied zu dem Kakao Gehalt?

Sensation von Cote d`or hat z.b. 86%

Hast du KH und kcal Angaben?

Merci.

Umso mehr Kakao in der SChokolade ist, desto weniger Zucker enthält sie.

http://www.ketose.com/showpost.php?p=1616&postcount=66

Hier noch eine Abwandlung
100g sehr bittere Schokolade in 200g Sahne schmelzen, verrühren, abkühlen lassen
Am nächsten Tag einen kleinen Weinbrand oder Rum und Süßstoff darangeben, mit dem Mixer aufschlagen, schmeckt lecker, wie Pralinenfüllung, mit mehr Sahne ist es eine gute Dessersoße. Kommt gut im winter zu Vanilleeis und Birne

Natüürlich nicht für uns, wir essen nur die Soße, aber wenn man mal Gäste hat, es ist einfach phantastisch