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21.07.2004, 09:32
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Schoko-Mandel-Häufchen-Phase II
300 Gramm Schokolade mit min. 80% im Wasserbad schmelzen.
Dann gestiftelte Mandeln einrühren, bis sich auf dem Topfboden keine Schokolade mehr findet, und alle Mandeln schön mit Schoki überzogen sind. Dann mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf Backpapier setzen, und über Nacht trocknen lassen. (Gibt etwa 50 Häufchen)             
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22.07.2004, 04:25
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Schoko-Mandel-Häufchen-Phase II
300 Gramm Schokolade mit min. 80% im Wasserbad schmelzen.
Dann gestiftelte Mandeln einrühren, bis sich auf dem Topfboden keine Schokolade mehr findet, und alle Mandeln schön mit Schoki überzogen sind. Dann mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf Backpapier setzen, und über Nacht trocknen lassen. (Gibt etwa 50 Häufchen) Wenn ich die KHs ausrechnen will, welche SChokolade muss ich dann anklicken? Sandy
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22.07.2004, 05:03
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Schoko-Mandel-Häufchen-Phase II
Ich als Pralinenspezialist kann Euch nur raten, die Mandeln vorher zu rösten oder beim backen mal mit in den Backofen zu schieben. Das gleiche gilt für Nüsse, die in Schokolade kommen. Geröstet schmeckts einfach besser! Nicht umsonst habe ich über den Winter soviel Speck angesetzt, ich habe aller 2 Wochen Pralinen gemacht, unter anderem auch Nußhäufchen und Mandelsplitter.
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