Schokolade die echte ! Phase II

Ich hab dazu mal eine Frage. Ich bin nämlich zu faul, die selber zu machen.
Wir haben zuhause 30 g Tafeln Bitterschokolade von Michel Cluizel, die wir aus Frankreich mitgebracht haben. Es ist keine Zartbitterschokolade, sondern echte Bitterschokolade mit 99% Kakaoanteil und 1 % Rohrzucker.
Nun hab ich bei Ironsports rumgerechnet und käme da wenn ich den Mittelwert von kakaobohne und kakaopulver (76,6 KH!) nehme auf ca. 13 KH pro Tafel mit 30 g, bei der Uniliste, die Du zur Berechnung des Nutella gepostet hast, komme ich aber nur auf ca. 10 KH pro 100 g.
Das Kakaopulver wird hier nämlich mit unterschiedlichen Werten angegeben in den zwei Tabellen. Der Unterschied pro 100 g sind über 30 KH, das ist schon ne Menge.
Zartbitterschokolade wollt ich nicht ansetzen, weil die nur knapp 60 % Kakaoanteil hat qua Definition.
Was meinst Du, ist die Bitterschokolade essbar in Phase II? Mein Mann guckt schon ganz flehentlich. *gg* Dem fehlt das Süße wesentlich mehr.

Hi!

Die 99% Schoki von Lindt hat laut Angaben von Lindt selbst

http://www.lindt.de/ueber_lindt/ingredienzen/naehrwertangaben/jahresartikel.php

auf 100 gr nur 8 KH

Ich selbst habe nur die 85 % gefunden, die mag ich aber geschmacklich sehr.

Und wo kauft man Kakaobutter? Ich habe die nirgends gefunden.

Und wo kauft man Kakaobutter? Ich habe die nirgends gefunden.

Hallo Puzzle!

In der Hautcreme Ponds ist echte Kakaobutter drin!
Die wird aber nicht schmecken. Macht aber vielleicht geschmeidige Lippen!

Liebe Grüße, Andrea

Und wo kauft man Kakaobutter? Ich habe die nirgends gefunden.
Ich hab mal zum Seife machen welche gebraucht. Das war schwierig, die zu bekommen. Ich meine, ich hatte bei einer Bäckerei Glück. Ansonsten gabs da eine Firma im Internet, wo man die bestellen konnte, war aber ordentlich teuer. B.E. wo hast Du Deine her?

Ich sage nur EBAY!

50 gr Kakaobutter
50 gr Kakaopulver
Vanillearoma
50 gr Sahne oder Mascarpone
Süsstoff

Alles im Wasserbad zu einer cremigen Masse aufrühren. Eiswürfelform mit etwas Kakaobutter auspinseln und die Masse einfüllen.....ab in den Kühlschrank. Mehr Kakao = weniger Sahne

Für weisse Schokolade kann man 100 Gramm Mascarpone verwenden und den Kakao weglassen

Also Form für die Schokolade kann man ganz wunderbar die Förmchen von diesen Milka-Herzchen verwenden, die in der Packung sind. (24 Herzchen) Die Originalteile müsste man natürlich verschenken!