[jewelzjam]

Hallo ihr Lieben!

(dieses Rezept habe ich bereits im Atkins-Rezepte Teil gepostet, aber ich denke es ist besser für SBD geeignet)

inspiriert durch Nettis Vanille-Baisers habe ich heute einmal etwas kreiert, was meinen Süsshunger auf kalorien- und KH-arme Art und Weise befriedigt:

Mousse au Chocolat á la jewelzjam

-100g Eiklar (sind ca 3 Eiweisse)
-Kakaopulver schwach entölt nach Geschmack (ich habe 40g verwendet)
-Süssstoff nach Belieben
-etwas Rum-Backaroma

Das Eiweiss seeeeehr steif schlagen, wenn es halb steif ist, Süsstoff hinzufügen.
Zirka die Hälfte des Eischnees in eine separate Schüssel füllen und Kakaopulver hinzufügen, am besten mit dem Rührgerät verrühren, so verteilt sich das Kakaopulver am besten. Wenn die Masse zu "krümelig" wird, einfach noch ein wenig Eischnee aus der anderen Schüssel unterrühren, bis es cremig wird. Der Kakao-Eischnee fällt natürlich wieder zusammen.
Nun den restlichen Eischnee mit einer Gabel vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig "fluffig" geworden ist. Nun noch das Rum-Backaroma und ggf. noch etwas Süsstoff unterrühren - fertig!

Dieses "Mousse au Chocolat" hat nur 187 kcal, 12,35g Fett, 0,4g KHs und 5,29g Eiweiss

nun noch die Variante mit Quark:

Die gleichen Zutaten wie oben + 100-150g Exquisa 0,2% natur Quark

Das Eiweiss wieder sehr steif schlagen, das Kakaopulver mithilfe des Rührgeräts mit dem Quark vermischen, Süsstoff und Rumaroma hinzufügen und den Eischnee vorsichtig unterheben.

Diese Mischung hat dann bei 150g Quarkzugabe 235 kcal, 12,55g Fett, 3,9g KHs und 13,29g Eiweiss

Atkinsianer können ja anstelle von Magerquark auch Sahnequark oder Mascarpone verwenden, wenn ihnen der Fettanteil zu niedrig ist. Aber mir war halt wichtig, eine kalorien- und KH-arme Süßigkeit herzustellen, denn die typischen Atkins-Mousse au Chocolatrezepte waren mir doch zu fettig für meinen momentanen LowCarbFreestyle

Ich hoffe es schmeckt euch! (und ich hoffe ich habe nicht ein sehr ähnliches Rezept von jemand anderem gepostet überlesen!)

lg jewelzjam (die immer nochn Schokobart hat )

PS Ich könnte mir das ganze auch super als Füllung bzw Topping für den schlanken Mikrowellenkuchen vorstellen!

[Moppelchen1968]

das werd ich sofort am Sonntag ausprobieren, weil ich Mascarpone absolut nicht mag. Bin totaler Tiramisuverweigerer gewesen. Aber das hört sich perfekt für den Kuchen an. Hatte schon überlegt, ob ich Raffaellocreme oder so draufpack, aber ich probier lieber das Mousse, denn ich bin mehr die "bittere" auch wenn ein Freund immer sagt ich wär ne "Süße".
*freu über Mousse*
Liebe Grüße vom Moppelchen
http://www.mainzelahr.de/smile/liebe/hi.gif

[jewelzjam]

uiiii das freut mich *sichgernedrückenlässt* ich hab mich daran grad sowas von überfressen... *schlabber* wirst du die Quarkvariante nehmen oder die erstere?

[Moppelchen1968]

werd ich die mit Quark nehmen, wobei ich zwar Magerquark aber nicht 0,2 % nehme, weil mir der im Vergleich zu anderen mehr KH hat.

[jewelzjam]

Moppelchen,

der Magerquark von Exquisa hat nur 3,5g KH auf 100g! Weniger als jeder andere Magerquark den ich bisher gefunden habe! Wenn du einen noch kh-ärmeren kennst: Bitte sofort posten!!

lg jewelzjam

[Moppelchen1968]

das ist wenig. Der Berchtesgadener hat mehr, 4,1 , aber die Rahmstufe hat nur 2,9, dann nehm ich die Rahmstufe.

ja das stimmt die fettreicheren Topfen bzw. Quarksorten haben weniger KH

aber ich probier morgen die erste Variante hört sich superlecker an und ich freu mich schon drauf.
Danke fürs Rezept.

[jewelzjam]

Ich freu mich doch auch, dass ich mal was zum "allgemeinwohl" beitragen konnte!
Bleibt nur noch abzuwarten, obs euch dann beim "Selbstversuch" genauso mundet wie mir *hoff* vielleicht habe ich aber auch verkrümmte Geschmacksnerven?!?! *dasNICHThoff*

lg jewelzjam