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24.01.2008, 17:29
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Fleisch"falafel" mit Blumenkohlpürree (SB)
 Für 2-3Personen (oder 2-3 Portionen) Fleischfalafel 500g Rinderhack 1 Packung TK-Kräuter (italienische Kräuter) 2-3 (auch gerne mehr wer mag) zerhackte Knobizehen 1-2 Eier etwas Paniermehl (kann man aber auch weglassen) 1 Eßl. Paprikaplv. 1 Teel. chiliplv. 1 Teel. schwarzen Pfeffer 2-3 Teel. Cumin (Kreuzkümmel) der macht das ganze dann "arabisch" 1-2 Teel. Salz Alles gut durchkneten und mind. ne Std. ziehen lassen (kann man auch gut vorbereiten) Kleine Bällchen (Durchmesser max. 3-4cm) formen und bei 180°C im Backofen knapp 45 Min. auf dem Blech braten. Dazu Blumenkohl/Brokkolipürree Kohl putzen und Röschen in Salzwasser (und nem Schuß Milch-die verhindert das Verfärben des Blumenkohls) ca. 10 Min. kochen. Abgießen, 2-3 Eßl. Butter dazugeben, grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.. Kann man auch gut vorbereiten und aufwärmen. Zusammen ein echt leckeres Gericht  Guten Appetit            
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