[Kornblume]

Hallo liebe Mitstreiter,
jeder kennt es, der Hunger nagt oder man hat einfach Appetit auf was zu knabbern, aber nix rechtes und nix Ganzes

Mir hilft dann dies und ich mach es folgendermaßen:
500 gr Rouladenfleisch in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Marinade aus 3 Eßl. Worcestershire-Sauce
4 Eßl. Sojasauce ( die dicke )
1 Teel. geschroteten schwarzen Pfeffer
1 Teel. Knoblauchflocken
1 Teel. Zwiebelflocken
1/2 Teel. Rauchsalz (kann man auch weglassen, weil die Soßen schon Salz haben)

Streifen 24 Std. einlegen, ab und zu wenden.
Dann auf Gitterrost legen. Mittlere Schiene Backofen.
Am besten Blech auf den Boden stellen oder mit Alufolie Boden auslegen, falls etwas heruntertropft.

Backofen ( Umluft ) nicht mehr als 60°. Holzlöffel zwischen Tür und Rahmen, damit Ofen offen bleibt.
Trocknen ca. 4-5 Stunden.

Einziges Manko: In den Soßen sind leichte Zuckerspuren enthalten, aber ohne Soßen geht es nicht

Funktioniert auch mit magerem Schwein oder Geflügelbrust

Man kann je nach Geschmack auch Chili dran machen oder andere Gewürze,aber Vorsicht durch das Trocknen kann das ungeheuer scharf werden.

Bitte nur trockene Gewürze verwenden und auch keine ölhaltigen Soßen. ersteres könnte Schimmeln und mit Öl kriegt man es nicht trocken.

http://www.gfra.de/usfood/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=21

So, also dann

[Kornblume]

achso ja, 12 Stunden einlegen reichen auch und ich steck das Fleisch in eine Gefriertüte und die Soße dazu, knote es zu und knete es immer mal wieder

[sportyjules]

Klingt aufwendig... aber gut- gibt es diese Jerkys nicht auch zu bestellen? hat das schon mal jemand probiert?
Ist das lecker?

[Ottersmile]

Die bestellten sind lecker, ich kenne sie noch aus den Staaten, sie können süchtig machen!
Aber man muß aufpassen, einige Sorten haben extrem viel KHs, eben weil sie zuckerhaltig eingelegt sind, andere wieder weniger.

[Kornblume]

Kann euch beruhigen macht nicht viel Arbeit, GsD, das kleinschnippeln dauert vielleicht 10 Min., die Soße ist fix zusammengerührt, auf dem Rost verteilen geht auch flott und den Rest macht der Herd.

Arbeitsaufwand effektiv max. ne halbe Stunde, je nachdem wie schnell ihr seid und sie sind garantiert billiger.

und lecker ist es ...hmmm, meine sind gerade fertig udn ich muss mich zügeln....