[benite]

hallo!
wir möchten gerne fondue essen.
hat jemand rezepte hierfür?
besonders benötige ich soßenrezepte....
liebe grüße aus dem anfängerland.

[Josuanna]

..ein Hit bei uns ist immer als Sauce Aioli, selbstgerührte Mayonnaise mit viel frischem Knoblauch, oder ein Kräuterquark mit frischen Kräutern und mit Sahne etwas verdünnt, ein Spritzer Zitrone dran..

Ottersmile hat doch letztens Fondue gemacht, natürlich alle Saucen selbstgerührt, vielleicht kann sie dazu Auskunft geben?

Liebe Grüße

Josu

P.S.: Ich liebe auch Tempurateig, in den ich Champignons tauche, oder Gemüse. Da gibt es ein gutes Rezept im Atkins-Buch!

[Ottersmile]

Das mach ich doch gerne! :-)

Aioli: 1 Eigelb, 4 Knoblauchzehen (oder auch weniger),150 - 200 ml Olivenöl, etwas Salz
-alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Eigelb cremig rühren, dann nach und nach unter Rühren das Öl zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht, dann salzrn und den zerdrückten Knofi zugeben. Wer möchte, kann es auch mit ein paar Tropfen Essig säuern.

Wer keine Mayo selbstmachen möchte: Mayo mit Knofi verrühren. Schmeckt aber selbstgemacht besser!!

Guacamole: 1 Avocado, etwas Zitronensaft, Knofi nach Geschmack
Avocadofleisch aus der Schale lösen, gleich mit Zitronensaft beträufeln, fein musen, Knofi dazu (muß aber nicht sein, ich mag es gerne auch ohne, sonst schmecken alle Soßen nach Knoblauch)
In Phase zwei oder Southbeachler können noch eine kleingehackte Tomate runterrühren

Cocktailsoße: 1 Becher Schmand mit etwas Tomatenmark und einem Teel. grüne Pfefferkörner verrühren, bei Bedarf einen Teel. Cognac dazu.
(Ist auch nur bedingt Phase 1 tauglich, da sollte man vielleicht den Cognac weglassen *gg*)

Die drei Soßen hatte ich gemacht, einen Kräuterquark ( Quark und etwas Creme fraiche mit vielen Kräutern), und noch ein Chutney, das aber absolut nicht atkinstauglich ist!

Dazu gab es noch eingelegtes mediterranes Gemüse:
Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilze nacheinander kurz mit etwas Thymian anbraten, zusammenmischen, mit etwas Essig säuern, das ganze in eine Schüssel oder in ein Glas geben, mit Olivenöl begießen, so dass alles bedeckt ist. Sollte man am Tag vorher zubereiten.
Schmeckt superlecker!!!!

Und vier Soßen sollten eigentlich reichen.

Wenn Du willst, dann kannst Du in das Aioli noch ein gekochtes Eigelb rühren, das habe ich auch schon mal gemacht, so hat man das eine gelbe, eine grüne, ein rote und eine weiße Soße. Ist für die Optik toll!

Liebe Grüße
Otti

[Törtchen]

Hallo Ottersmile & Josuanna

ich soll Euch von Benite ein dickes Dankeschön ausrichten. (Wir lowcarben zusammen ). Sie ist dieses Wo-Ende unterwegs, ich hab sie aber schon angerufen und gesagt, dass es Rezepte gibt :-)
Freu freu freu

[benite]

ja!
herzlichen dank!!!
morgen gibt es ein fonduefest!
freufreu!


liebe grüße!
benite

[Josuanna]

...daß die Tipps gut ankommen! Unser Fondue letztens war auch großartig, wenngleich sich meine undankbaren Söhne doch noch Fertigsaucen aus dem Kühlschrank geholt haben...

Liebe Grüße

Josu

[Ottersmile]

... dass wir ein bißchen helfen konnten.
Wir haben am nächsten Tag noch die Dips mit rohem Gemüse gegessen!
Erzähl mal, wie es war!

Neugierig
Otti