mehlschwitze

[holly]

Ich bin ein Sossenfan gibt es ein Kohlehydratfreies Mehl was man nutzen darf?

[holly]

Super danke ! Werde es gleich versuchen.

[grace]

....in die nicht mehr kochende Sauce ein Eigelb einrühren oder sie mit einem Stück kalter Butter binden. Wenn Zwiebeln mitgekocht wurden, diese pürrieren oder wenn´s passt, etwas Tomatenmark einrühren.
Das schmeckt gut, ich will gar keine Mehl- oder Stärkesaucen mehr.

[grace]

............äähmm, also das war ich. Ich kann doch nicht zulassen, dass Lowcarber sich kulinarisch nicht weiter entwickeln!
Wenn ich auch daran denke, dass wir zwei vor nicht allzu langer Zeit ein zwar köstliches Rezept ausprobiert habe, dies jedoch leider nicht hier zu Veröffentlichung geeignet ist.
Tja, ich habe im Urlaub ein Kilo zugenommen, aber DAS werde ich nicht wieder abnehmen, es würde durch zu köstliche Mahlzeiten erworben. Es werden andere Kilos dran glauben müssen.

Ich drück Dich

Ein wohlgepolstertes Ripperl

[Josuanna]

..low carb-Ernährung sollte für mich nicht einfach eine Kopie der KH-haltigen Ernährung sein, die mitunter eben nie so gut sein kann wie das Original, sondern etwas leckeres, eigenständiges, deswegen binde ich Saucen auch mit Ei oder Gemüse, oder lasse Sahne einkochen, bis sie dicklich wird, und lasse das Mehl weg...achja, zum Panieren! Erdnußmehl schmeckt nicht wie Semmelbröseln, aber nachgerade viel besser..habe ich allerdings auch jetzt erst ausprobiert, Sesam als Panade mag ich nicht so furchtbar gerne...


Auf daß es kulinarisch immer weiter gehe!

Liebe Grüße

Josu

[El Greco]

Ich hab gestern mal Guarkernmehl zum Abbinden ausprobiert...eine Messerspitze drangeschmissen und voila, ne ganze Pfanne voll Sauce abgebunden.
Das Zeug ist echt krass...und es enthält keine KHs und kein Gluten, dafür aber Fett und Eiweiß, also genau das richtige für LC.
Bin begeistert.