Hausgemachte Bratensoße...

ich habe vor ein paar Tagen schon versprochen meine super Hausmannskostsoße hier einzustellen...
aber ich kam nicht dazu..einige wissen auch warum...

also los gehts...
wir brauchen Fleischknochen(keine Suppenknochen)..Schwein und Rind gemischt..oder nur Schwein...
ich nehm auch von Pute die Knochen..da ich die Viecher ja selber habe ...ist das kein Problem..
1 kg brauchen wir schon..wir wollen ja ein wenig auf Vorrat kochen...
dann 2 Zwiebeln...wer mag und wer darf (wegen der Phase) auch ein wenig frischen Paprika..
salz ..Pfeffer...und dunkle Sojasoße...

die Knochen mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem Fett rundum kross und braun anbraten..
die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und auch ganz braun anbraten...
die paprika nicht zu lange und nicht zu braun..(wird sonst bitter)...
dann die Knochen wieder hinzufügen und das ganze mit ca 5 Eßl Sojasoße ablöschen...und Wasser drüber ca 1 liter oder wer mag mehr...
das ganze dann schön lange und auch nicht zu heiss vor sich her köcheln lassen...
wenn sich das Fleisch von den Knochen löst (mhmm lecker)..dann die Knochen raus nehmen...
wer mag lässt sie Zwiebeln und den Paprika drin..
dann mit ein wenig Johannisbrotkernmehl binden..(vorsichtig wird klebrig wenn ihr davon zu viel nehmt)...
nun noch bissi Abschmecken...ich muss oft nichts mehr dazutun..die schmeckt so schon lecker....was auch super gut schmeckt...einen dicken Klecks Sahne oder Creme fresh....es ist alles erlaubt wenns wenig Kh`S hat...

in die Soße Pilze(+ Sahne) rein...schon habt ihr Jägersoße...

wenn ihr viel Paprika+Zwiebel und dann noch Speck mit kocht...*mhmm lecker Schaschliksoße...soße mit Zwiebel und Paprika durch die flotte Lotte....ist nicht mal das Abbinden nötig...
aber vorsicht bei der Soße..die hat schon ein wenig mehr Kh`s als die normale...wegen den Zwiebeln und den Paprika...

wenn ich mir viel Soße gekocht habe dann mach ich die in Gläschen ein..
diese habe ich von meinem Pilzen die ich immer bei Lidl kaufe..55 cent das Glas..
ich fülle die Soße kochend heiss ins Glas..Deckel drauf und auf dem Kopf abkühlen lassen...
das hat einen Vorteil...in der Soße ist Fett...wers nicht mag kann das Glas einfach auskippen..das Fett bleibt unten im Glas...
aber echt Atkinsianer machen alles zusammen warm..*smile...
man kann sie auch gut einfrieren
so nun hoffe ich ihr kommt zurecht...
wenn nicht PN an mich oder im Chat anreden *smile..

KNuddeleuchalle

GINA

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Genieße stets den Augenblick,
denn auch die Ewigkeit besteht aus Augenblicken.


06.07.2004 = 106,9 Kg Start

9.04.06 79,4 kilo
dazwischen wieder auf 83..wegen Cortison
19.07.06 77,9 kg
23.10.06 74,2 kg*freuhüpf
18.12.07 69,00kg
die total happy Gina..

Tagebuch

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noch ein Bild 24.1.07

wer Schmetterlinge lachen hört,
der weiss wie Wolken schmecken