KH Unterschied bei rohem und gegaartem Gemüse

Ich würde gerne wissen, wie es geht, dass rohes Gemüse wenig und gekochtes plötzlich ein zig faches mehr an KHs hat?
z.B. Lauch 2,5-3,1 KH je nachdem wo man guckt und gekocht über 14 KH laut sportyjules:-Wie kommen KHs in die Lebensmittel?
-Oder was wird da umgewandelt?
-Und wie wirkt es sich aus, wenn man die Sachen nur dünstet?
-Und wo bekommt man eine Tabelle, die einem sagt wie viele KHs in den verzehrfertigen Nahrungsmitteln sind?

LG, Mee

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Liebe Grüße, Mee

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Start am 15.01.08 mit 76,7 kg
16.01.08 75,9 kg
22.01.08 75,1 kg
27.01.08 74,1 kg
30.01.08 73,7 kg
05.02.08 72,6 kg
15.02.08 72,0 kg
02.03.08 71,2 kg
12.03.08 71,0 kg
06.04.08 69,7 kg

Ziel: 60 kg
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-7,0 kg

http://www.gutefrage.net/frage/warum...-rohes-gemuese

Ich hab das mal bei
gutefrage.net
eingestellt.
Vielleicht bekommen wir so eine Antwort?

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Eleanor Roosevelt
Die Zukunft gehört jenen, die an die Schönheit ihrer Träume glauben.

01.01.2007 70,3 kg
10.02.07 68,4kg

Laut FDDB hat Lauch frisch 14,2 KH, da steht nix von gekocht *am Kopf kratz* und Porree hat da 2,5 KH, was ja nun dasselbe ist.
Vielleicht ist das nur ein Schreibfehler?

Bei recht zuckerhaltigen Gemüsen erinnere ich mich dunkel, dass es mit der Zuckeraufspaltung zu tun, wie z.B. bei den Möhren, aber auch nicht um ein vielfaches ...

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You can't stop the waves but You can learn to surf

Sowas kann man immer mich fragen...viele Gemüse haben sehr harte/feste Zellwände, die die Verdauung nicht knacken kann, aber die Hitze beim Kochen, wodurch die in den Zellabteilen enthaltenen Kohlenhydrate freigesetzt und der Verdauung zugänglich gemacht werden. Das macht sich schon beim Geschmack bemerkbar, gekochte Karotten sind meistens süßer als rohe, das gleiche gilt für Lauch natürlich noch mehr, roh ist er scharf, gekocht ist er mild, fast süßlich.

Dadurch sind die anrechenbaren KHs natürlich auch viel höher, wieder je nach Gemüse unterschiedlich

Liebe Grüße

Josu

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42 Jahre alt
Startgewicht im Juni 2004 72 kg
Gewicht am 30.11.2004 66,5 kg
Schwanger in der ersten Dezemberwoche
Gewicht nach anderthalb Jahren Schwangerschaft und Stillzeit (Zwillinge!): 78 kg Neustart: 09 Mai 06
Stand 26.8.06 68,5kg
07.03.07 66,5 kg
08.03.07 65,4 kg
12.6.07 67 kg (NUR Wasser, was denn sonst )
18.1.07 69 kg uuund jetzt wieder Phase I
Ziel: irgendwann 64 kg

Terry, Otti und danke Josu.

Ich bin jetzt völlig verwirrt... .
Lauch roh, also nicht gekocht: 14,2 KH
und Porree 2,5 KH...

Aber ich mache ja SB...hehe...da ist das ja nicht ganz so entscheidend.

LG, Mee

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30.01.08 73,7 kg
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15.02.08 72,0 kg
02.03.08 71,2 kg
12.03.08 71,0 kg
06.04.08 69,7 kg

Ziel: 60 kg
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-7,0 kg

Bei Ironsport hat Lauch 2,5 KH.
Die Lauchzwiebel hat 8 KH.

Porree hat 3,3 KH,
gekocht2,6 KH.

Wo siehst du denn nach?

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Eleanor Roosevelt
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01.01.2007 70,3 kg
10.02.07 68,4kg

danke josu, das leuchtet mir ein.
also in zukunft fingerchen weg vom geliebten lauch, bzw. nur in sehr kleinen mengen, was? schade
umgekehrt heißt das aber wohl auch, dass möhren (bisher ja absolutes no-go) roh ok sind, also jedenfalls mal zwischendurch, natürlich erst später, ab phase 3 oder so...
schönen tag!

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Low Carb
08.01.08 - 76,4 KG
06.02.08 - 71,7 KG
05.03.08 - 69,1 KG
07.04.08 - 66,7 KG
05.05.08 - 65,9 KG
02.06.08 - 66,2 KG
12.06.08 - 65,4 KG

-11,0 KG

Porree ist aber dasselbe wie Lauch, wir hier oben kaufen Porree, wenn wir Lauch wollen. Das kann doch wohl dadurch keine Unterschiede im KH-Wert haben, oder gibt es da auch ein Nord-Süd-Gefälle?

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