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19.07.2004, 00:06
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Kohlenhydrate, was ist das überhaupt?
Kohlenhydrat-Arten Bezeichnung Vorkommen
Einfachzucker (Monosaccharide) 1 Glucosemolekül Traubenzucker (Glucose) Fruchtzucker (Fructose) Honig, Süßwaren, Früchte Zweifachzucker (Disaccharide) 2 Glucosemoleküle Rohrzucker (Saccharose) Malzzucker (Maltose) Milchzucker (Lactose) Haushaltszucker Malzbier Milch Mehrfachzucker (Oligosaccharide) 3-10 Glucosemoleküle künstliches Zuckergemisch (Maltotriose, Dextrine) Energiedrinks KH-Konzentrate Vielfachzucker (Polysaccharide) > 10 Glucosemoleküle Stärke, Zellulose, Glykogen, Pektin KartoffeIn, Brot, Getreide, Obst Einige der Vielfachzucker sind für unseren Magen-Darm-Trakt unverdaulich. Diese werden Ballaststoffe genannt. Kohlenhydratspeicher bei normaler Ernährung: Muskulatur ca. 300 g Leber ca. 100 g Blut ca. 5 g Kohlenhydrate sind also nichts anderes, als unterschiedlich lange Zuckerketten. Geändert von B.E. (16.09.2004 um 19:31 Uhr).            |
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