Hallo zusammen

Immer wieder lese ich in verschiedenen Brot- oder allgemeinen Backrezepten von der Zutat Gluten, die gebraucht wird als Mehlersatz. Ich habe mich nun auf die Suche gemacht nach diesem Produkt, bin jedoch weder in Drogerien, Apotheken noch in Reformhäusern fündig geworden. Darum eine Frage, an alle Schweizer/innen: Wo bekommt man dieses Zeug bloss?

Wäre euch unglaublich dankbar für eure Hilfe. Falls ihr noch Alternativen kennt, die auch kaum Kohlenhydrate enthalten und anstatt Mehl verwendet werden können, freue ich mich auch über solche Vorschläge.

Danke!

Oftmals kann man auch Sojamehl oder Eiweisspulver sowie auch Kokosnussmehl anstelle von "Normalem" Mehl benutzen.Kommt einfach immer drauf an was man backen möchte.Soviel ich weiss ist Gluten einfach ein Kleber der die Backware sehr gut zusammen hält...
LG Erdberrly

Ich habe es im Internet bestellt allerdings in D. Aber vielleicht liefern die auch in die Schwetz? Bei Ebay gibt es welches und ich habs in der Mühle Christian Schlingeman(steht glaube ich hier bei Bezugsquellenlinks) bestellt.

__________________
24.9. 56
20.10 53
24.10 52.9
26.11 52,3
07.12 52,6 L- Thyr
22.12 52,3
29.12 52,3
11.1 51,9
25.1 53,4
29.1 52,6
1. 2. 52,2
8. 2. 52,5
13.2. 54 1.Z
15.2. 52,6
20.2. 51,9
22.2. 51,3
1.3. 51,2kg
7.3. 51,0
7.5. 48.7 kg
Ziel: 51 kg erreicht am 7.3. 2008- jetzt stabilisieren

also ein guter Ersatz für Mehl sind gemahlene Mandeln.