Knäckebrot Gyx tauglich?

chatizia · 18.04.2007, 10:25

Hallo,
habe gerade mal gestöbert und habe festgestellt das ich mich ja fast Gyx ernähre, wenn ich mich so mit mein SB freestyle anschau. Aber was mich wundert ist das, Knäckebrot hat pro Scheibe nur bis zu 5KH also gönne ich mir morgens 2 Stück zum frühstück. Jetzt habe ich gesehen das aber knäckebrot auf der Gyx Ampel ROT ist und der Index als Hoch bezeichnet.

Was ist richtig..

T-Rex · 18.04.2007, 12:31

Hallo Chatizia-
es kommt auch immer ein bisschen darauf an, aus welchem Getreide das Knäckebrot erstellt ist. Roggenvolkorn hat einen niedrigen Glyx-Index, während der glykämische Index von Weizen als hoch einzustufen ist.
Die generelle Angabe "Knäckebrot" ist genauso unspezifisch wie die generelle Angabe "Brot".
Vollkorn-Produkte im allgemeinen werden aber eher mit einem niedrigen, allenfalls mittleren glykämischen Index ausgezeichnet (Ampel= grün/ gelb), während bei Weißmehl-Backwaren die Ampel rot leuchtet.
Gruß, T-Rex

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