Vitamine - wie wirken sie und woher bekomme ich sie?

Moppelchen1968 · 22.11.2004, 18:58

freut mich sehr, dass euch der Thread gefällt. ich hoffe wirklich sehr, dass er dazu dient, sich ausgewogen zu ernähren ohne Chemie in sich pumpen zu müssen; Ihr wisst ja, ich steh nur im Notfall auf das Zeug. Regelmäßiges Tabletteneinwerfen ist mir ein Greuel.
@liebe grace: Ja die Spurenelemente und das andere Gedöns kommen auch dazu, aber dazu hab ich noch kaum Material.
@lieber jochen: Na guuut, also Dir zuliebe habe ich beim B1 die Tabellen abgewandelt, aber jetzt ist es auch nicht mehr gaaanz so mühevoll, weil ich einen Tag entdeckt hab, mit dem ich Tabellen wenigstens einigermaßen reinstellen kann. Aber dafür ist ein Extragroße Mineralwasser fällig beim Treffen

Natürlich sponsored by you, smile.
So jetzt aber weiter mit dem nächsten Vitamin.

Liebe Grüße

Moppelchen

Moppelchen1968 · 22.11.2004, 19:17

Alle B-Vitamine sind wichtige Regulatoren im Kohlehydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel. Sie wirken insgesamt stoffwechselaktivierend. Weiters sind sie wichtig für die Blutbildung, zudem sind sie auch sogenannte Radikalenfänger.

Vitamin B 1 (Thiamin)

Allgemeines

Eines der ersten Vitamine, das entdeckt und erforscht wurde, ist das Vitamin B1 oder Thiamin. Vitamin B1 ist ein wasserlösliches Vitamin, das wesentliche Aufgaben im menschlichen Körper übernimmt.
Die Vitamin-B1-Mangelerkrankung Beriberi trat auf, als man den Reis zu polieren begann und dadurch die vitaminreiche Schale entfernte. Besonders in Japan und Ostasien, wo Reis als Hauptnahrungsmittel galt, war die Krankheit sehr häufig. Bei uns tauchte sie auf, als Mehl so fein gemahlen wurde, dass der vitaminreiche Weizenkeim verschwand und über das Brot kein Vitamin B1 mehr aufgenommen werden konnte. Auch heute noch tritt die Mangelerkrankung in Ländern der Dritten Welt auf. Das Vitamin ist lebensnotwendig und überall im gesunden Körper verteilt, sowohl in den wichtigen Organen als auch in Geweben und Muskulatur. Der Körper kann Thiamin jedoch nicht in großen Mengen speichern. Eine regelmäßige Aufnahme von Vitamin B1 ist somit für Stoffwechsel, Nerven und Muskeln unerlässlich.

Funktion im Körper

Vitamin B1 spielt im Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel als Coenzym eine wichtige Rolle. Es trägt dazu bei, dass der Körper Energie aus der Nahrung gewinnen kann. Weiterhin übernimmt es bestimmte Funktionen im Nervensystem.
Vitamin B 1 ist besonders wichtig für den Kohlehydratstoffwechsel von Nerven, Gehirn und Muskeln. Es kommt vor allem in den Silberhäutchen (innere Schalen) und in den Keimen von Getreide vor.
Es ist Bestandteil von Enzymen. Enzyme sind Eiweiße, die als Biokatalysatoren die Gesamtheit der chemischen Vorgänge im Organismus steuern.
Es ist beteiligt an der Bildung eines wichtigen Signalstoffes im Nervensystem und damit bei der Erregung von Nervenzellen von Bedeutung.
Es sorgt vor allem für ein reibungsloses Funktionieren von Muskeln und Nerven. So ist es etwa an der Weiterleitung von Nervenimpulsen beteiligt. Thiaminmangel kann die Nerven somit sehr beeinträchtigen.
Vitamin B1 sorgt hauptsächlich für ein gesundes Nervensystem und eine gesunde Darmfunktion. Das Vitamin B1 unterstützt vielfältige Aufgaben im Körper, vom Wachstum bei Kindern bis zur Hilfe gegen Reisekrankheit und bei der Behandlung von Gürtelrose. Wie alle B-Vitamine ist es neurotrop, d. h. wichtig für die Funktion des Nervensystems und dessen Regeneration.

Täglicher Bedarf

Der menschliche Körper enthält etwa 30 mg Vitamin B1, ist aber auf eine ständige Zufuhr angewiesen. Je nach Energieverbrauch benötigt er mehr oder weniger davon, speichern kann er es nur kurz. Die "Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V." empfiehlt für Erwachsene eine Tagesaufnahme von 1,0 bis 1,3 mg, also ebenso viel, wie durchschnittlich verbraucht wird. (alternative Berichte: “Der Tagesbedarf eines Erwachsenen beträgt 1,4 mg”. “Der Tagesbedarf an Vitamin B1 liegt bei etwa 1,1 bis 1,6 Milligramm”)
Erhöhter Bedarf besteht sowohl bei Streß, Nervenverletzungen als auch bei gesteigerter Fettverbrennung. Ein erhöhter Bedarf besteht auch bei Alkoholmissbrauch.
Durch einseitige Ernährung und Verzicht auf Vollkornprodukte haben viele Menschen einen leichten Vitamin-B1-Mangel. Stress, Leistungssport, Einnahme der Pille, Schwangerschaft, Stillzeit, Rauchen, Alkohol und bestimmte Krankheiten sind ebenfalls Faktoren, die einen Mangel begünstigen. Menschen mit erhöhtem Bedarf sollten deshalb die Tagesdosis noch auf 5 bis 10 mg erhöhen, jedoch nicht, ohne dies vorher mit einem Arzt abgeklärt zu haben.

Die Vorräte an Vitamin B1 im Körper sind begrenzt. Sie reichen nur ein paar Tage. Um so wichtiger ist es, sich regelmäßig und ausreichend damit zu versorgen.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung gibt als Tagesbedarf von Vitamin B1 folgendes an:

Code:

Alter		Vitamin B1 (Milligramm pro Tag)			
		             Männer		Frauen	
19 bis 25 Jahre		1,3		1,0	
25 bis 51 Jahre		1,2		1,0	
51 bis 65 Jahre		1,1		1,0	
65 Jahre und älter		1,0		1,0

Wer körperlich hart arbeitet und dabei mit dem Schweiß Vitamin B1 verliert, braucht allerdings mehr Thiamin. Achtung: Hohe Dosen an Vitamin B1 kann der Körper aus dem Darm nicht aufnehmen, daher ist es sinnvoll, mehrere kleine Portionen über den Tag zu verteilen.

Vitamin B1 - Mangel beeinträchtigt Nerven

Ein latenter, das heißt ein versteckter, noch nicht an spezifischen Symptomen erkennbarer Mangel an Vitamin B1 ist relativ häufig: Zu wenige vitamin-B1-haltige Vollkornprodukte, zu viele vitamin-B1-arme Lebensmittel wie Weißbrot und geschälter Reis, außerdem zu viele Vitamin-Räuber wie Weißzucker, Süßigkeiten und Alkohol - diese gerade in den Industrienationen verbreitete Ernährungsweise führt leicht zu einem Defizit an Thiamin. Bei Vitamin B1-Mangel kann es zu Müdigkeit und Muskelkrämpfen kommen.

Schwerer Vitamin-B1-Mangel äußert sich in Symptomen wie neurologischen Störungen, Muskelatrophie (Muskelschwund) und Herzinsuffizienz, die unter dem Namen Beriberi zusammengefasst werden. In den Industrieländern taucht die Krankheit meist im Zusammenhang mit Alkoholismus oder schwerer Fehlernährung auf, ist aber eher selten.
Bei einem Mangel an Vitamin B1 kann die Krankheit "Beri-Beri" (die Anzeichen sind Nervenentzündungen mit Lähmungen und Herzschwäche) entstehen. Diese Erkrankung kommt vor allem in Südostasien vor, wo sich die Menschen hauptsächlich von poliertem Reis ernähren.
Da meist geschälter Reis und Weißmehl statt Vollkornprodukte gegessen wird (Atkinsianer essen weder noch; SouthBeachler, Glyxianer und “Logi”sten essen dagegen Vollkornprodukte) und wir häufig Stresssituationen ausgesetzt sind, haben viele von uns uns einen leichten Vitamin-B1-Mangel, der sich beispielsweise auch in Schlaf- und Konzentrationsstörungen, Appetitlosigkeit, Reizbarkeit und Verdauungsstörungen äußert. Hält dieser Zustand über längere Zeit an, kann er zu Herz-Kreislauf-Störungen, Muskelkrämpfen und Depressionen führen.
Chronischer Alkoholmissbrauch und Lebererkrankungen begünstigen einen Vitamin-B1-Mangel ebenfalls. Die Anzeichen eines versteckten Mangels sind uncharakteristisch: Müdigkeit, Appetitmangel, Durchfall, nachlassendes Gedächtnis.
Ein ausgeprägter Mangel ruft die typische Vitamin-B1-Mangelkrankheit Beriberi hervor. Zu ihren Symptomen zählen: Muskelschwäche, Missempfindungen (Parästhesien), Nervenentzündungen (Polyneuritis), Herzschwäche und Wasseransammlungen im Gewebe (Ödeme). Übersetzt bedeutet Beriberi "Schafsgang", wohl eine Anspielung auf die Fortbewegungsart der Betroffenen.

Überdosierung:

Eine Überdosierung ist kaum möglich, da ein Zuviel über die Nieren ausgeschieden wird.
Schädlich ist Vitamin B1 nur, wenn der Arzt mehr als die hundertfache Tagesdosis spritzt. Dann kommt es zu Kopfschmerzen, Herzrhythmusstörungen und Krämpfen. In Einzelfällen kommt es auch zu schweren allergischen Reaktionen. Wird Vitamin B1 dagegen in Tablettenform eingenommen, sind solche Nebenwirkungen nicht zu erwarten. Der Grund: Der Körper kann über den Verdauungstrakt nur kleinere Mengen aufnehmen.

Vitamin-B1-Lieferanten

Vitamin B1 ist in fast allen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln enthalten - leider oft nicht in nennenswerten Mengen. Als reich an Vitamin B1 werden in der Regel Lebensmittel bezeichnet, die mit einer üblichen Portion mindestens 15 Prozent des Tagesbedarfs decken.
Die wichtigsten Lieferanten für Thiamin sind Getreide und Reis. Aber auch in Schweinefleisch, Kartoffeln und verschiedenen Hefeprodukten wie etwa Bier sind Anteile dieses Vitamins enthalten. Wenn das Vitamin aus Pflanzen aufgenommen wird, kann es direkt vom Körper verwertet werden; aus tierischen Quellen muss es erst durch Enzyme aufgespalten werden. Da Vitamin B1 sehr empfindlich ist, können durch Erhitzen und Lagerung Verluste entstehen, ebenso durch Gerbsäure aus Tee und Kaffee, die das Vitamin oxidieren lässt, oder durch Wein.

Schweinefleisch und Vollkorngetreide sind am reichhaltigsten, was das Vitamin betrifft. Vitamin B1 ist außerdem enthalten in Leber, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Obst, Gemüse, Herz, Getreideflocken, Hefe, ungeschältem Reis, Innereien und Nüssen.

Um den durchschnittlichen Tagesbedarf an Vitamin B1 zu decken, reichen folgende Mengen der betreffenden Lebensmittel:

Nahrungsmittel Menge (habe nur die Atkinstauglichen übernommen)
Sonnenblumenkerne 50 g
Schweinefleisch, mager 150 g

Den Vitamin-B1-Gehalt verschiedener ausgewählter Lebensmittel zeigt die folgende Tabelle (auch hier wieder nur für uns taugliche Lebensmittel herausgepickt):
Lebensmittel ----Portionsgröße in g---- Gehalt pro Portion in mg
Fleisch
Schwein:
Muskelfleisch ohne Fett---100------------0,9
Schweineschnitzel----------100------------0,8
Huhn, Brust-------------------100------------0,7
Rind:
Muskelfleisch ohne Fett---100------------0,2
Getreide(produkte)
Weizenkeime------------------15------------0,3 (15 g enthalten 5 KH)
Kleieflocken--------------------30------------0,42 (30 g enthalten 5 KH)
Gemüse
Wirsing, gekocht-------------100-----------0,4
Grüne Erbsen, roh----------100-----------0,32
Artischocke, roh-------------100-----------0,28
Blumenkohl, roh-------------100-----------0,2
Brokkoli, roh------------------100-----------0,2

Moppelchen1968 · 22.11.2004, 19:19

Lebensmittel, die gut geeignet sind, um den Tagesbedarf an Vitamin B1 (verteilt auf mehrere Portionen am Tag) zu decken:
Alle Angaben gelten pro 100g (Quelle: ironsports.de)

Code:

Lebensmittel	  Vitamin B1 [mg] Kohlehyd. [g]
Ölsamen gesalzen               2	12,3
Ölsamenmus gesalzen	2	22,9
Sonnenblumenkerne	1,9	12,9
Weizen Keim	             1,9	33,4
Sonnenblumenkernmus	1,9	22,5
Weißwurst	             1,6	0,5
Sonnenblumenkernmehl	1,5	30,4
Sojamehl	                          1,4	0,4
Sojabohnen Mehl         	1,4	0,4
Kabeljaurogen gesalzen	1,1	2,4
Sojamark               	1,1	2,7
Nährhefe              	1,1	1,1
Goabohnen           	1,1	8,5
Pilz getrocknet	             1,1	8,3
Schwartenmagen        	1,1	0,7
Roggen Keim	             1,1	22,1
Kabeljaurogen	             1,1	1,9
Sojaspeisekleie	             1	0,1
Salami kroatisch	             1	0,2
Kaviar falsch	             1	1,6
Mettwurst	             1	0,2
Champignon getrocknet 	1	7,2
Paranuss	                          0,9	3,5
Sesam                       	0,9	9,7
Schwein Schinkenspeck	0,9	0
Edel-Reizker getrocknet	0,9	0,9
Schwein Bug	             0,9	0
Blumenkohl getrocknet	0,9	22,3
Schwein Filet               	0,9	0
Mohn                       	0,9	3,9
Hefe                        	0,9	1,1
Erdnuss                     	0,9	8,6
Rotkappe getrocknet	0,9	3,1
Schwein Schulter geräuchert0,9	0
Schwein Rücken          	0,9	0
Schwein Brust             	0,9	0
Schwein Schinkenspeck
 geräuchert	             0,9	0
Sonnenblumenkerne gesalzen0,9	10,2
Schwein Bauch            	0,9	0
Nussmischung	             0,9	8,8
Morchel getrocknet	0,9	4,5
Erbsen grün getrocknet	0,9	44,9
Schwein Keule geräuchert	0,9	0
Ferkel                    	0,9	0
Presskoopf	             0,9	0,3
Bauernbratwurst            	0,9	0,2
Schwein geräuchert	0,8	0
Schwein Kotelett       	0,8	0
Schwein Steak	             0,8	0
Schinkenroulade         	0,8	0,2
Presssäckel             	0,8	0,2
Pinienkern frisch         	0,8	7,8
Schwein Schinkenspeck roh	0,8	0
Katenrauchwurst          	0,8	0,2
Sonnenblumenkerne geröstet0,8	10,5
Schinkenplockwurst	0,8	0,2
Hickorynuss           	0,8	4,2
Landmettwurst         	0,8	0,2
Schwein Roulade         	0,8	0
Brunnenkresse getrocknet	0,8	23,6
Krakauer Schinkenwurst	0,8	0,2
Schwein Brust geräuchert	0,8	0
Westfälinger (Wurst)	0,8	0,2
Presskopf weiß       	0,8	1
Schwein Keule        	0,8	0
Kresse getrocknet      	0,8	12,2
Sojaprotein           	0,8	0,2
Schwein Gulasch        	0,8	0
Pecannuss             	0,8	4,3
Schwein Braten          	0,8	0
Brennessel getrocknet	0,8	27,4
Schwein Braten geräuchert	0,8	0
Schwein Schulter        	0,8	0
Schinkensalami         	0,8	0,2
Dill getrocknet        	0,8	33,7
Pinienkern              	0,8	6,6
Schwein Lende          	0,8	0
Schwein Braten gepökelt	0,8	0,9
Schwein Haxe         	0,8	0
Schwein Rücken geräuchert	0,8	0
Bratwurst geräuchert	0,8	0,2
Mettwurst getrocknet	0,8	0,2
Schwein gepökelt         	0,8	0,9
Tiroler                  	0,8	0,3
Tiroler Schinkenwurst	0,8	0,3
Presswurst               	0,8	0,1
Butterpilz getrocknet	0,8	2,9
Schwein Eisbein         	0,8	0
Schwein Schulter gepökelt	0,8	0,9
Schnittlauch getrocknet	0,8	9,9
Sülzwurst               	0,7	0,4
Schwein Schnitzel         	0,7	0
Schwein Eisbein geräuchert	0,7	0
Schinkenpresskopf        	0,7	0,4
Käseschinkenwurst   	0,7	0,2
Pfälzer Saumagen   	0,7	7,3
Pistazien                  	0,7	11,4
Schwein Speck geräuchert	0,7	0
Göttinger Schinkenwurst	0,7	0,2
Schwein Filet gepökelt	0,7	0,8
Schweinskäse            	0,7	0,3
Rosenpaprika             	0,7	31,8
Salami                     	0,7	0,2
Schwein Kamm geräuchert	0,7	0
Schwein Kochfleisch	0,7	0
Bierschinken                	0,7	0,1
Haselnusspastete        	0,7	1,3
Fleischkäse grob        	0,7	0,2
Eisbein                   	0,7	0,9
Bierschinken-Pastete	0,7	8
Lyoner weiß              	0,7	0,3
Schwein Hackfleisch	0,7	0
Schwein Rücken gepökelt	0,7	0,8
Schwein Bauch gepökelt	0,7	0,9
Schinkenwurst             	0,7	0,3
Broccoli getrocknet	0,7	22,2
Salami ungarisch         	0,7	0,3
Schwein Kamm           	0,7	0
Rostbratwurst           	0,7	0,3
Weizen Kleie              	0,7	15,9
Mettwurst grob          	0,7	0,2
Geselchte                 	0,7	0,2
Schwein Kopf            	0,7	0
Schwein Bauch geräuchert	0,7	0
Lyoner (Wurst)        	0,7	0,3
Pariser Pastete         	0,7	7,4
Schinkenmettwurst	             0,7	0,2
Bohnen dick getrocknet	0,7	46,2
Schwein Brust gepökelt	0,7	0,9
Schwein Bauchspeck 
geräuchert                 	0,7	0
Schwein Speck          	0,7	0,9
Porree getrocknet       	0,7	28,2
Kaiserjagdwurst         	0,6	0,2
Kochmettwurst         	0,6	0,2
Leberrotwurst          	0,6	0,9
Rind Keule getrocknet        	0,6	0
Lyoner Pfeffer        	0,6	0,3
Schwein Steak gepökelt	0,6	0,8
Schwein Kotelett gepökelt	0,6	0,8
Sülze                         	0,6	0,2
Schwein Kamm gepökelt	0,6	0,9
Bratwurst grob          	0,6	0,3
Rohwurst	                          0,6        0,2
Rohwurst grob       	0,6	0,3
Rippchen                  	0,6	0,9
Kasseler                     	0,6	0,8
Schinkenwurst grob	0,6	0,2
Cashewnuss                	0,6	29
Teewurst grob           	0,6	0,2
Streichmettwurst        	0,6	0,2
Sternpastete            	0,6	0,3
Westfälinger grob        	0,6	0,2
Trüffelmosaikpastete	0,6	0,3
Olivenpastete           	0,6	0,8
Kidney-Bohnen          	0,6	35
Schwein gegart          	0,6	0
Schinkenwurst roh       	0,6	0,2
Kreuzkümmel            	0,6	33,3
Jagdwurst                 	0,6	0,2
Leberwurst grob         	0,6	1,5
Schwein Braten gegart	0,6	0
Lachsschinkenpastete	0,6	0,5
Rügenwälder (Wurst)	0,6	0,5
Thüringer Rotwurst	             0,6	0,2
Kasseler geräuchert	0,6	0,9
Zungenwurst              	0,6	0,7
Cervelatwurst            	0,6	0,3
Sächsischer Presskopf	0,6	0,3
Rind Herz gegart          	0,6	0,8
Birkenpilz getrocknet	0,6	1,4
Frankfurter (Wurst)	0,6	0,2
Sojabrot                   	0,6	0,4
Schwein Roulade gegart	0,6	0
Paprikaspeckwurst         	0,6	1
Kalb Herz gegart        	0,6	0,1
Jagdwurstpastete        	0,6	7,9
Herzwurst                	0,6	0,6
Plockwurst                	0,6	0,3
Brühpolnische (Wurst)	0,6	0,2
Pastinake getrocknet	0,6	25,7
Mosaikroulade             	0,6	0,3
Hallimasch getrocknet	0,6	0,8
Zungenwurst hell         	0,6	0,7
Gutsleberwurst           	0,6	1,4
Landrotwurst         	0,6	0,4
Paranuss Mehl          	0,5	3,6
Schwein Gulasch gegart	0,5	0
Schmierwurst 
(fette Mettwurst)         	0,5	0,2
Grünkohl getrocknet	0,5	15,5
Würstchen             	0,5	0,2
Schwein Filet gegart	0,5	0
Schaf Niere gegart  	0,5	0,6
Pistazien geröstet     	0,5	15,1
Würfelpastete         	0,5	0,3
Schaf Innereien gegart	0,5	0,6
Schwein Schnitzel gegart	0,5	0
Eierpastete           	0,5	0,4
Pistazien gesalzen        	0,5	16,1
Fleischkäse weiß        	0,5	0,1
Schwein                  	0,5	0
Lamm Niere               	0,5	0,8
Bockwurst            	0,5	0,3
Leberpastete              	0,5	1,1
Brühwurst             	0,5	0,3
Bohnen grün getrocknet	0,5	26,2
Gerauchte Schinkenwurst	0,5	0,3
Sauerampfer getrocknet	0,5	19,2
Schachbrettpastete	0,5	0,2
Kerbel getrocknet       	0,5	26,1
Schwein Lende gegart	0,5	0
Petersilie getrocknet	0,5	39,2
Teewurst                 	0,5	0,2
Gänseleberkäse         	0,5	2,8
Salami italienisch        	0,5	0,3
Fleischkäse               	0,5	0,2
Sülzkotelett              	0,5	0,9
Rind Herz	                         0,5	0,6
Schwein Kotelett gegart	0,5	0
Zitronenmelisse getrocknet	0,5	35,9
Schwein Herz            	0,5	0,4
Schaf Innereien      	0,5	0,5
Schaf Niere           	0,5	0,5
Wiener (Wurst)         	0,5	0,2
Zungenpresskopf         	0,5	1,3
Bleichsellerie getrocknet	0,5	24,9
Schweinskopfwurst	             0,5	0,2
Gänsewurst                	0,5	0,3
Wollwurst                  	0,5	0,3
Kalbskäse                 	0,5	0,9
Schwein Steak gegart	0,5	0
Bregenwurst               	0,5	0,3
Schinkenkäsepastete	0,5	0,4
Leberkäse                	0,5	0,4
Kalb Herz	                          0,5	0,1
Currywurst            	0,5	0,3
Buchecker                	0,5	27,4
Fleischwurst              	0,5	0,2
Leberwurst fettarm	             0,5	1,5
Weizen Vollkorn          	0,5	62,2
Zibetfrucht                	0,5	14,6
Schwein Wame             	0,5	0
Hirschpastete             	0,5	0
Servela                     	0,5	0,3
Mangostane               	0,5	14,5
Wurzelpetersilie getrocknet	0,5	33,9
Sojabohnen               	0,5	9,7
Bratwurst               	0,5	0,3
Grützblutwurst            	0,5	9,1
Topinambur getrocknet	0,5	19
Mettwurst gekocht	             0,5	0,2
Debreziner                 	0,5	0,2
Wurstsülze                 	0,5	0,1
Paranuss geröstet	             0,5	3
Schlackwurst             	0,5	0,6
Hirschsalami               	0,5	0,2
Brät                           	0,4	0
Kartoffelwurst            	0,4	5,2
Mohn gemahlen           	0,4	4,3
Schwein Herz gegart	0,4	0,5
Cocktailwürstchen       	0,4	0,2
Cabanossi                  	0,4	0,3
Sojamilch                   	0,4	0,2
Hirnwurst	                          0,4	1
Mettwurst schnittfest	0,4	0,2
Kalbsleberwurst grob	0,4	1,1
Filetblutwurst           	0,4	0,6
Sojabohnen gegart 	0,4	0,2
Landjäger                	0,4	0,3
Leberrolle	                          0,4	1,3
Kümmelwurst              	0,4	0,2
Sesam geröstet          	0,4	8,8
Leberwurst frisch        	0,4	1,6
Walnuss                   	0,2	9,8
Mandeln                   	0,2	3,6
Macadamia                	0,2	0
Leinsamen geschrotet	0,2	0

Moppelchen1968 · 22.11.2004, 19:21

Lieferanten während der Jahreszeiten

Das ganze Jahr über: Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch, See- und Süßwasserfisch, Getreideprodukte, Kartoffeln, Champignons
Frühjahr (März, April, Mai): Spinat, Wirsing, Spargel, Blumenkohl, Orangen
Sommer (Juni Juli, August): Zucchini, Fenchel, Erbsen, Blumenkohl, Brokkoli, Lauch, Spinat
Herbst (September, Oktober, November): Schwarzwurzel, Wirsing, Fenchel, Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl, Lauch, Rosenkohl, Spinat, Orangen
Winter (Dezember, Januar, Februar): Schwarzwurzel, Wirsing, Grünkohl, Lauch, Rosenkohl, Orangen

Persönliches Fazit:

Bei einer Ernährung nach Atkins dürfte es meines Erachtens kaum zu einer Unterversorgung mit Vitamin B1 kommen, da auch viel Schwein gegessen wird. Hinzu kommt, dass viele von uns über den Tag verteilt Nüsse knabbern, erwähnt seien hier besonders Macadamia und Mandeln, aber auch unser Leinsamenschrot, so dass auch die geforderte Verteilung über den Tag gewährleistet ist. Wie heißt es so schön: Nüsse sind Nervennahrung. Hier zeigt sich, dass dieser Spruch aus dem Volksmund der Wahrheit entspricht. Und eine Landjäger ist bei ihrem gehalt auch nicht zu verachten

Für South Beacher, Glyxianer und Logisten gilt: Entwarnung, da Vollkornprodukte bei Euch auf dem Speiseplan stehen.
Auch hier also ist Chemie nicht notwendig

Quellen:

Dieser Beitrag entstand unter Zuhilfenahme folgender Internetseiten und Bücher: .
www.netdoktor.at
www.welt-der-vitamine.de
www.Meduniqua.at
www.Familienhandbuch.de
www.ironssports.de
www.m-ww.de
Vitamine und Co, Thea Sommers kleine Küchen-Bibliothek, Compact Verlag München 1995

Liebe Grüße
Moppelchen
P.S. Was die Tabellen angeht, besser habe ich es nicht hingekriegt, ich versteh das auch nicht. Kennt sich jemand mit dem code-Tag aus?

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