Champignon-Aufstrich

Ich hatte mal zu viele Champignons daheim.

Da habe ich ein wenig Zwiebel in Butter angeröstet, die Champigons kleinblättrig geschnitten, hinzugefügt, weichgedünstet.

Dann immer wieder Sahne hinzugefügt, das Ganze aber einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer bzw. etwas Pilzgewürz abgeschmeckt.

Als eine schöne "Schmier" entstanden war, habe ich alles im Mixer püriert und hatte eine prima Aufstrich aufs Brot - bei uns natürlich low carb - den ich noch mit Frühlingszwiebeln bzw. auch Gewürzgurken dekorierte.

Der Aufstrich schmeckt fast wie Leberpastete.

Mengenangabe kann ich Euch leider derzeit keine geben - vielleicht werde ich ihn in den nächsten Tagen wieder mal erzeugen.

Wenn ich jetzt nachdenke - vielleicht könnte man ihn auch als Füllung für Putenrouladen verwenden oder auch zum Würzen diverser Gemüsegerichte, so Ihr solche esst.

Liebe Grüße
camedia