[edelcat]

Habe das Rezept in einer Frauenzeitschrift gefunden und für uns tauglich abgewandelt:
Ist für 4 Personen:
300 gr.Zucchini raspeln, salzen und ca.1/2 Std stehen lassen, die Masse ausdrücken und mit 100 gr in Würfel geschnittenen Mozzarella vermischen.
Mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne leicht andünsten. Die Masse auf einen Teller geben.

6 Eier mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Pfanne geben. Die Zuchhini-Mozzarella-Mischung darauf vertreilen und 5-7 Minuten stocken lassen.

Die Masse auf einen Teller geben und umgedreht wieder in die Pfanne geben, ca. 3 Minuten weiter braten. Guten Apptetit.

Werte für das gesamte Teil:
Zucchini frisch gegart 300 57,4
Mozarella 100 254,8
Olivenöl 60 529,0
Hühnerei frisch gegart 480 713,6
Zwiebeln frisch gegart 60 14,3
Knoblauch frisch 20 28,3

================================================== ===================
Ergebnis
================================================== ===================
Inhalts- analysierte empfohlene prozentuale
stoff Werte/Tag Werte/Tag Erfüllung
__________________________________________________ ___________________
Energie 1597,4 kcal 2199,6 kcal 73
Wasser 767,9 g - -
Eiweiß 85,4 g( 22%) 60,4 g 141
Fett 132,7 g( 74%) 70,6 g 188
Kohlenhy. 17,5 g( 4%) 305,4 g 6
Ballastst. 4,9 g 30,0 g 16

Für ein Person Kcal: 399,35, EW: 21,5, Fett: 33,18, KH 4,38