[B.E.]

für 4 personen:
(nach berechnung mit dem hohenheim-rechner ca. 2500 kcal, 31,1 g KH)

600 g lauch
50 g sonnenblumenkerne
2 knoblauchzehen
250 ml sahne
2 eier
salz
frisch gemahlenen pfeffer
frisch geriebene muskatnuss
1 EL butter
250 g emmentaler

porree längs halbieren, in feine streifen schneiden,
gründlich waschen und abtropfen lassen.

die sonnenblumenkerne in einer pfanne bei mittlerer hitze rösten und unter den lauch mischen.
knoblauch schälen, fein würfeln

sahne mit eiern und knoblauch verrühren und kräftig mit salz, pfeffer und muskat würzen.

eine auflaufform buttern, die lauchstreifen hineingeben und mit der eiermasse übergießen.

gratin 20 minuten im vorgeheizten ofen bei etwa 180 grad backen.

dann den geriebenen emmentaler darüber streuen und nochmals 15 minuten backen.