[Gina_]

„Guter dicker Papa Rika“
(Gefüllte Gemüsepaprikaschoten)

Ca. 4 Portionen

Zutaten:

- 4 mittelgr. Paprikaschoten - - Salz
- 2 Zwiebeln - - Schwarzer Pfeffer
- 200g frische gemischte Pilze - - 1 Pr. geriebene Muskatnuß
- 2-3 Eier
- 280g geschälte Tomaten aus der Dose

- 100g geriebener Emmentaler - - 125g Crème fraîche
- 1 Prise Johannisbrotkernmehl - 125 ml Weißwein
- 1 Essl. gehackte Zitronenmelisse - - Kräuter der Provence
- 1 Essl. gehackte Petersilie


Zubereitung:

Von den Paprikaschoten kleine Deckel abschneiden und die Kerne und die Häute aus den Schoten entfernen. Die Schoten innen und außen waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln fein hacken und die Pilze putzen, waschen und abtropfen lassen. Dann beides klein schnippeln und in eine Schüssel geben. Die Eier verquirlen, mit dem Emmentaler und das Johannisbrotkernmehl verrühren und auch in die Schüssel geben. Die feingehackten Kräuter dazugeben und die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Masse in die Paprikaschoten füllen und diese in eine hohe feuerfeste Form setzen. Die Tomaten abtropfen lassen und mit Crème fraîche und dem Weißwein verrühren. Die Sauce mit den Kräutern der Provence abschmecken und in die Form gießen. Die Paprikaschoten im Backofen etwa 20 Minuten garen. Und dann, nix wie weg mit den Papa Rikas!


...smile....hab ich mich von den Schäfchen von Conny anstecken lassen..
ist nicht von mir...habs im Internet gefunden...
aber hört sich sehr lecker an..

Grüße

Gina