Weißkrautsalat

1 Kopf Weißkraut in 4 Teile schneiden (großes Messer, Brett und am besten Ehemann machen lassen) mit der Hand in eine große Schüssel in schöne lange Fasern raspeln.
Jetzt ein viertel Päckchen Salz darüberschütten, untermengen und abgedeckt stehen lassen. Das Salz macht das Kraut weich, haltbar und sorgt dafür, das der Salat nicht braun wird.
Irgendwann (1Stunde) ist das Salz ins Kraut gezogen, das Wasser aus dem Kraut raus und ihr müßt kosten, ob es genug Salz ist oder zuviel. Wenn es zuviel ist, einfach 2 Tassen Wasser dazuschütten und wieder herausdrücken.

Jetzt macht ihr Knoblauch, Süßstoff, Essig und Öl an das Kraut, mengt nochmal kräftig durch und füllt es in eine verschließbare Plasteschüsel. Richtig fest drücken, dann habt ihr ein schlohweißes Kraut, was sich tagelang im Kühlschrank hält.

Dazu passt Sahnequark mit Kräutern und Knobi und Gyros

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Eleanor Roosevelt
Die Zukunft gehört jenen, die an die Schönheit ihrer Träume glauben.

01.01.2007 70,3 kg
10.02.07 68,4kg