[Josuanna]

Das Rezept ist einfach, man kann es auch als Kochanfänger gut nachkochen, die Zutaten gibt es praktisch alle im Asiamarkt, Kokosmilch inzwischen fast in jedem Supermarkt

Wichtig ist mir nur immer, daß ich alles kleingeschnitten habe, bevor ich anfange zu kochen, sonst kommt das mit den Garzeiten meistens nicht hin

Ach ja, und ich trinke immer ein Glas trockenen Sekt zum Kochen, das ist aber nicht Bedingung! Und ein "brut" wäre natürlich besser, weniger Zucker...

250 Schweinefilet in kleinen Stückchen, mit reichlich Sojasauce (z.B. Kikkoman ) kurz ziehen lassen
1 Stange Zitronengras, feinst geschnitten
1 Stange Lauch, in feinen Ringen
150 g Sojasprossen
200 g Bambus frisch, in dünnen Scheiben
200 g kleine asiatische Auberginen, mindestens geviertelt
ein walnußgroßes Stück frischer Ingwer, in kleinste Würfelchen
5 kleine asiatische Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
1 Dose Kokosmilch
Erdnußöl
Indischer Curry 1-2 Eßlöffel
1 Eßlöffel gehackte Chilischoten

Das Schweinefilet im Wok in Erdnußöl scharf anbraten, etwas von dem Ingwer, den Chilischoten und den Frühlingszwiebeln dazu, dann raus aus dem Wok

dann die
Auberginen anbraten, den
Lauch anbraten, den restlichen
Ingwer, die
Chilischoten und die
Frühlingszwiebeln dazu, kurz weiterbraten, mit einem Schuß
Kokosmilch ablöschen, den
Bambus dazu, kurz weitergaren lassen, immer
Kokosmilch ergänzen, damit es schön cremig bleibt, aber nicht zu flüssig wird, dann die
Sojasprossen und den
Curry. So lange garen, bis die Sojasprossen anfangen, weich zu werden, dann das
Fleisch wieder dazu, heiß werden lassen. Für nicht-Lowcarber u.U. Reis oder Glasnudeln dazu, der Rest ißt es pur!

Guten Appetit

[sportyjules]

Das ist lecker- ich liebe Asiatisch!!! Koche das auch sehr oft und gerne!!
Hast du schon versucht die Curry Paste aus dem Asialaden zum Würzen zu nehmen? Sehr lecker und LC tauglich- und du kannst auch mal versuchen das Fleisch in der Kokosmilch zu kochen- also es vorher nicht anbraten- wird sehr zart! Lecker schmeckt dazu frischer Koriander!Oder frisches Thai Basilikum oder beides...
Und erinner mich mal daran- ich muss jetzt meine genialen FischKüchlein asia Style reinstellen- mach ich heut abend. Absolut LC und göttlich!! Die würden dir auch schmecken. Muss mal das genaue Rezept suchen...

[Josuanna]

..das hatte mein Mann mit der Pute gemacht, frischer Koriander, rote Currypaste, Thaibasilikum, ansonsten ähnliche Gemüse, war auch sehr lecker...

Wenn wir die Zeit für den Asialaden haben, kochen wir oft mit allem, was der hergibt.. Heute mittag hatte ich eine halbe Gourmetente aus der Tiefkühltruhe, schon vorgegart im Backofen, dazu Fenchel, Bambus, Champignons, Frühlingszwiebeln, Lauch, Zitronengras, Kokosmilch, Thaibasilikum, indischer Curry und Ingwer... ging ruckzuck, mit viel Sambal Oelek am Tisch versetzt, und schmeckte auch sehr gut...

Josu

[chatizia]

Tolles Rezept, werde ich umbedingt mal nachkochen müssen. Ich mache allerdings die Currypaste ganz am anfang dazu und nehme am liebsten Hähnchenbrust dazu.
Die Thai Auberginen habe ich auch mal versucht, war aber nicht ganz so mein Fall.Ich habe letztens Erdnussbutter /Erdnüsse untergerührt uns statt Fleisch gab es Tintenfisch und in Tamporimehl gewendetes und dann gebratenes Fischfilet.Lecker aber nicht so ganz LC...schade.

Wichtig sind die frischen Zutaten, ich habe mir letztens beim Aldi die gefriergetrockneten Zutaten geholt:Ingwer, Zitronengras, Koriander..
schmecken aber nach Nix....

[B.E.]

.........einfach oder nicht, ich staune, welch aufwändige Rezepte hier gebruzelt werden. Respekt!!

Gruß, B.E.