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22.06.2007, 12:26
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Mexican Chicken Casserole (low carb)
• 4 Portionen
500 g Hühnerbrustfilet, in Streifen 1 grüne Paprikaschote, gehackt 1 Zwiebel, gehackt 1 grüne Chilischote, feinst gewürfelt 1 Tüte Tacowürzmischung 1 Tetra-Pak passierte Tomaten (500 ml) Salz und Pfeffer, Chilipulver nach Geschmack 3 EL saure Sahne 4 Fleischtomaten, grob gewürfelt 200 - 300 g geriebener Käse Zubereitung Hühnchen gar braten und mit der Gabel in Streifen zupfen. Zwiebel, Paprika und Chili anbraten, mit Tacogewürz und anderen Gewürzen abschmecken, Tomatensoße angießen und schmoren, bis die Gemüse weich sind. Fleisch-Gemüse-Masse in eine Auflaufform geben, mit Tomatenwürfeln abdecken und anschließend mit reichlich Käse bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad 20 bis 30 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
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