Rinderfilet de Bilio

1 Essl. Butterschmalz
2 Filetsteaks (à 150 g)
2 cl Weinbrand
1/2 Tasse Schlagsahne
50 g Gorgonzola
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

1. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Die Steaks hineingeben und von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.
2. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm halten. Das Fett aus der Pfanne weggießen.
3. Weinbrand in die Pfanne gießen und den Bratensatz unter Rühren ablösen. Sahne einrühren und einmal aufkochen lassen.
4. Vom Käse 2 dünne Scheiben abschneiden. Den Rest in die Pfanne rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Steaks salzen, pfeffern und mit je einem Scheibchen Käse darauf auf zwei Tellern anrichten. Den beim Warmhalten ausgetretenen Fleischsaft in die Pfanne rühren. Die Soße um die Filetsteaks herum verteilen.

Beilage: Paprikagemüse
Je 1 rote und gelbe Paprikaschote putzen, waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden.
3 Essl. Öl in der Pfanne erhitzen und das Paprikagemüse unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten braten.
Mit 4 Essl. Balsamessig ablöschen, leicht salzen und pfeffern.

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Analyse Ihrer eingegebenen Lebensmittel
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Lebensmittel Menge Energie (Kcal)
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Butterschmalz 20 176,2
Rind Filet (Lende) (ma) frisch gegart 300 456,0
Weinbrand 20 47,5
Schlagsahne 30 % Fett 50 144,2
Gorgonzola 50 178,3
Gemüsepaprika rot frisch 300 110,4

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Ergebnis
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Inhalts- analysierte
stoff Werte/Tag
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Energie 1112,7 kcal
Wasser 525,6 g
Eiweiß 103,8 g( 39%)
Fett 62,7 g( 50%)
Kohlenhy. 21,2 g( 8%)

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Der größte aller Fehler ist, nur deshalb nichts zu unternehmen, weil man immer nur ein kleines bisschen machen kann. Tu, was du kannst!

Start am 15.07.05... 101,5 kg
20.08.05... 95,0 kg
21.09.05... 93,0 kg
29.10.05... 88,0 kg
29.11.05... 85,0 kg
30.12.05... 83,5 kg
08.02.06... 81,5 kg
23.02.06... 80,5 kg (-21)


Ein kleiner Engel
Mein Tagebuch