Putenschnitzel in der Mandelkruste

Gestern haben sich meine Kinder Wiener Schnitzel gewünscht - Lecker, aber für mich leider verboten! Auf der Suche nach einer Atkins-verträglichen Variante hab ich gehobelte Mandeln und Mandelmehl im Vorratsschrank entdeckt. Ob man damit wohl panieren kann?

Man kann! Und raus kommt noch was viel leckereres als Wiener Schnitzel (findet zumindest meine ganze Familie).

Putenschnitzel würzen, klopfen und dann durch ein mit einem Schuß Sahne verquirltes Ei ziehen. Mit Mandelplättchen panieren und dann in das - nicht zu heiße - Fett und langsam braten, bis die Mandeln goldbraun sind.

Der zweite Versuch war:
Putenschnitzel wie oben würzen, klopfen und durchs Ei - aber dann in gemahlenen Mandeln wälzen und dann s.o. braten.

Ich kann mich für keine der beiden Varianten entscheiden - ist jede auf ihre Art lecker. Die mit den gem. Mandeln hat allerdings einen Vorteil:

Ich mische den Rest Ei mit etwas gem. Mandeln, würze mit Salz und Pfeffer und brate das Ganze dann raus - da hab ich eine schöne Unterlage für was streichfähiges.

Bin mal gespannt, ob Euch das auch schmeckt.

Grüße
Clauclau