[Terry]

4 Hähnchenbrustfilets
2 rote Paprika, kleingewürfelt
2 gelbe Paprika, kleingewürfelt
Mascarpone

Die Hähnchenbrustfilets braten, klein stellen und zugedeckt durchziehen lassen.

Die Paprika weichkochen (getrennt, das geht auch in der Microwelle) und pürrieren. Mit etwas Mascarpone andicken und mit Salz abschmecken.
Die 2 versch. Soßen auf den (am besten vorgewärmten)Tellern anrichten, die schräg in Scheiben geschnittenen Hähnchenbrustfilets darauflegen.
Das wars schon. Einfach und effektvoll.
Wenn man mag, kann man auch grüne Soße aus pürriertem Broccoli machen.

[camedia]

Zitat von Terry

Wenn man mag, kann man auch grüne Soße aus pürriertem Broccoli machen.

Dann hast "Hähnchen tricolore".

Liebe Grüße
Camedia

[Floraly77]

Zitat von Terry

4 Hähnchenbrustfilets
2 rote Paprika, kleingewürfelt
2 gelbe Paprika, kleingewürfelt
Mascarpone

Die Hähnchenbrustfilets braten, klein stellen und zugedeckt durchziehen lassen.

Die Paprika weichkochen (getrennt, das geht auch in der Microwelle) und pürrieren. Mit etwas Mascarpone andicken und mit Salz abschmecken.
Die 2 versch. Soßen auf den (am besten vorgewärmten)Tellern anrichten, die schräg in Scheiben geschnittenen Hähnchenbrustfilets darauflegen.
Das wars schon. Einfach und effektvoll.
Wenn man mag, kann man auch grüne Soße aus pürriertem Broccoli machen.

Wie koch ich Paprika in der Mikro weich? Und wieviel Mascarpone nimmst Du? Kann ich auch eine fettarme Alternative nehmen und was z.B. ?

[Terry]

Du legst den entkernten, entstielten Paprika in eine Müslischüssel oder Microwellengeschirr, machst ein wenig Wasser darauf, etwas Salz, den Deckel (wegen der Austrocknung) und kochst 5min. Dann siehst du nach ob er weich ist, schüttest Wasser ab (am besten in eine Tasse falls die Soße zu dick wird) und pürrierst ihn. Daran ein Löffel Mascarpone oder Schmant oder was du denkst.
Fettarme Variante? Da bleibt nur Naturjoghurt, oder? Das habe ich noch nicht probiert.