Hühnchentaschen mit Frühlingsgemüse

4 Hähnchenbrustfilets
1Tl. zerstoßenes Zitronengras (oder Kräuter nach eigenem Geschmack)
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
250g Zucchini
2 Selleriestangen
250g Spinatblätter (ich kann mir vorstellen, da gehen auch Weinblätter, Wirsing, Chinakohl)
2 L Sojasoße (das muß aber jeder für sich selber enscheiden, Sojasoße hat KH)
Butter
Im Orginalrezept stehen noch 250g Möhren,
die tauscht ihr aus gegen Anderes, kh armes Gemüse. Ihr müßt euch auch nicht an die Vorgaben halten, genausogut kann man Pilze und Porre in die Taschen füllen, oder Spinat und Knoblauch...der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.


In jede Hähnchenbrust mit einem scharfen Messer eine Tasche schneiden.
Das Innere mit Zitronengras Salz und Pfeffer einreiben.
Das Gemüse putzen und in kleine Stifte schneiden, 1 min im heißen Wasser blanchiern und abtropfen lassen. Im Orginalrezept kommt jetzt Sojasoße zum Einsatz. Die wird unter das Gemüse gemischt. Kräuterbutter schmeckt aber auch sehr lecker.
Das Gemüse in die Taschen füllen, was übrig bleibt, wird später neben die Filets auf den Teller gelegt.
Jetzt die Spinatblätter in kochendem Wasser kurz blanchieren, kalt abspülen und um die Hähnchenbrustfilets wickeln.
In einen Dämpfeinsatz geben oder aber in einen Topf mit ein wenig Brühe legen, 20-25 min ziehen lasen. Restliches Gemüse in der Butter schwenken und servieren.

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Eleanor Roosevelt
Die Zukunft gehört jenen, die an die Schönheit ihrer Träume glauben.

01.01.2007 70,3 kg
10.02.07 68,4kg