Siegerländer Krüstchen - ab Phase II

Als ich mir heute morgen mein Frühstück machte (Bort mit gekochtem Schinken und Spiegeleiern), da ist mir eingefallen, dass eine typische siegerländer Spezialität eigentlich richtig gut atkinstauglich ist...zumindest ab Phase II. Es ist nicht wirklich was "Neues", aber lecker isses allemal *grins*

Kleine Erklärung vorweg:
Als "Krüstchen" bezeichnet der Siegerländer jegliche Endstücke, also z.B. vom Brot oder vom Braten. Die Reste des Sonntagsbratens wurden früher wie folgt am Montag "verarbeitet". Wer keine Bratenreste hat, kann aber auch stattdessen ein Schnitzel (unpaniert) nehmen. Das bekommt man heutzutage in Restaurants als "Krüstchen".

Also:

1 große oder 2 kleine Scheiben Brot
1 Ei
Bratenreste vom Vortag oder ein Schnitzel

Das Ei als Spiegelei braten, die Bratenreste aufwärmen oder das Schnitzel braten.

Das Brot dünn mit Butter bestreichen, reichlich Bratenfleisch oder das Schnitzel daraufgeben und obenauf das Spiegelei setzen.

Dazu passt Salat.

Ich habe keine Nährwerte ausgerechnet, weil's letzendlich hier auf das Brot ankommt, das man dafür nimmt.

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12.09.04 114,25 kg
(...)
20.02.05 95,75 kg (-18,50 kg)
(...)
08.02.08: Wiedereinstieg
12.02.08: 110,10 kg *autsch*
07.04.08: 102,7 kg