Fleischrezepte von Marcie

500 gr. Rinderhack
1 großes Ei
1/2 EL Ayvar (so ne Art Ketchup aus Paprika) - muss aber nicht unbedingt sein
1 Zwiebel (fein geschnippelt)
2 Knoblauchzehen (duchgedrückt mit Salz zerrieben)
Salz/Pfeffer/Paprikapulver

Alles zusammenkneten und ca. 20 Cevapciciröllchen formen (2-fingerdick, 6 cm lang). Auf dem Grill gebrutzelt werden sie am leckersten. Pfanne geht aber genausogut.

Dazu schmeckt mein Gurkensalat gut:
Dressing: Sahne, Essig, Kräuter verquirlen bis es bissl schäumt, dann die Salatgurke in Scheiben oder geraspelt dazurühren.

__________________
Liebe Grüße, Marcie


START MIT SOUTH BEACH:
Sonntag, 17.Juni 2007
Anfangsgewicht: 93,0 kg
ZIEL: erst mal 80 Kilos

500 gr. Schweinegoulasch (große Brocken)
100 gr. kleingewürfelter Schweinespeck ungewürzt
200 gr. Zwiebeln
1 EL Paprika Edelsüß
Salz, Kümmel
1-2 Knoblauchzehen gehackt
1 EL Tomatenmark
500 gr. Mildessa Sauerkraut - abgetropft
Pro Teller 1 EL Sauerrahm
Fleischbrühe oder Wasser und Brühwürfel

In einer Kasserole den Speck und die Zwiebeln anbraten. Vielleicht ein wenig Pfeffern. Abwarten, bis alles goldgelb gebrutzelt ist. Dann mit dem Paprikapulver bestäuben, aufzischen lassen und mit 3 EL Wasser ablöschen. Das grob gewürfelte Fleisch zugeben und anbraten. Salz, Kümmel, Knofi und Tomatenmark dazugeben. Das Sauerkraut unter das Fleisch mischen und soviel Brühe aufgießen, bis das Kraut gerade mit Flüssigkeit bedeckt ist. Aufkochen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen. (ich hab versehentlich mit scharfem Paprikapulver nachgewürzt *schnaub* - war aber auch seeehr lecker)...Eventuell nochmal mit Brühe aufgießen und weiter kochen lassen (ca nochmal 1 Std.) bis das Kraut schön verkocht.

Nährwert lt. Hohenheim:
================================================== ===================
Lebensmittel Menge Energie (Kcal)
__________________________________________________ ___________________
Schwein Fleisch mager (ma) 500 678,8
Schweineschmalz/-fett 100 882,2
Zwiebeln frisch 200 55,9
Sauerkraut Konserve abgetropft 520 80,8
Saure Sahne 40 % Fett 100 390,5
Tomatenmark 30 22,2
Knoblauch frisch 10 14,2
Fleischbrühe (R) 1000 288,8

================================================== ===================
Ergebnis
================================================== ===================
Inhalts- analysierte empfohlene prozentuale
stoff Werte/Tag Werte/Tag Erfüllung
__________________________________________________ ___________________
Energie 2413,3 kcal 2199,6 kcal 110
Wasser 2006,0 g - -
Eiweiß 131,7 g( 23%) 60,4 g 218
Fett 195,3 g( 72%) 70,6 g 277
Kohlenhy. 29,3 g( 5%) 305,4 g 10
Ballastst. 21,9 g 30,0 g 73
Alkohol 0,0 g( 0%) - -
mf. ung. FS 17,0 g 10,0 g 170

Fett-Eiweissverhältnis hört sich prima an.

__________________
Liebe Grüße, Marcie


START MIT SOUTH BEACH:
Sonntag, 17.Juni 2007
Anfangsgewicht: 93,0 kg
ZIEL: erst mal 80 Kilos