Fleischrezepte von Marcie

4 Wiener Würstl
4 Scheiben Käse nach Wahl
8 Scheiben Frühstücksspeck

Backofen auf 170°C vorheizen.

Würstl der Länge nach einschneiden (nicht durchschneiden). Käse in Streifen schneiden und Würste damit füllen. Mit je zwei Scheiben Speck umwickeln. Diese in eine feuerfeste Form (oder Alufolie) geben und für 10-12 Minuten in den Backofen schieben.

Beilage: Salat, gefüllte Eier

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Liebe Grüße, Marcie


START MIT SOUTH BEACH:
Sonntag, 17.Juni 2007
Anfangsgewicht: 93,0 kg
ZIEL: erst mal 80 Kilos

1 scheibe leberkäse ca 1 cm dick

mit salami, schinken, evtl tomatenscheibe belegen. käsescheibe drüber, oregano als gewürz. in der microwelle 2 minuten überbacken...

schnelle und leckere kalorienbombe

Lebensmittel Menge Energie (Kcal)
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Leberkäse 200 538,2
Salami 20 72,0
Schwein Schinken gekocht ungeräuchert 30 33,8
Tomate rot frisch 40 7,0
Hartkäse Rahmstufe 60 243,6

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Ergebnis
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Inhalts- analysierte empfohlene prozentuale
stoff Werte/Tag Werte/Tag Erfüllung
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Energie 894,7 kcal 2199,6 kcal 41
Wasser 202,3 g - -
Eiweiß 62,1 g( 29%) 60,4 g 103
Fett 71,2 g( 70%) 70,6 g 101
Kohlenhy. 2,5 g( 1%) 305,4 g 1

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Liebe Grüße, Marcie


START MIT SOUTH BEACH:
Sonntag, 17.Juni 2007
Anfangsgewicht: 93,0 kg
ZIEL: erst mal 80 Kilos

wird eine ganze auflaufschale voll...ca 10 röllchen.

750 ml heisse fleischbrühe oder wasser
2-3 el salatessig
1 päckchen "reiter sülzen-pulver"

250 gr wurst (leberkäs in scheiben oder fleischwurst, lyoner, ...)
1 essiggurke
2 -3 el mayonese ohne zuckerzusatz
salz, pfeffer, evtl kräuter je nach geschmack...
10 scheiben gekochter schinken (oder kalter braten o.ä.)

deko: 1 hartes ei, mixed pickles...

das sülzen-pulver in heisser flüssigkeit einrühren und mit essig abschmecken, etwas abkühlen lassen.

in der zwischenzeit den fleischsalat zubereiten. die wurst (den schinken nicht!) und die essiggurke in kleine, feine vierecke schnippeln und in ein schüsselchen geben. dazu die mayo, ein wenig gurkenessig, kräuter und salz und pfeffer dazugeben. schön verrühren und nochmal abschmecken.

je 1 el auf eine scheibe schinken geben und einrollen. das ganze in eine schale (fürs büro in plastikschüsselchen mit deckel) legen und mit eischeiben und evtl. mixed pickels garnieren. mit der fast kalten sülzenflüssigkeit vorsichtig übergiessen. für mehrere stunden in den kühlschrank.

auch schön als "mitbringsel" auf eine party...?!!??

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Liebe Grüße, Marcie


START MIT SOUTH BEACH:
Sonntag, 17.Juni 2007
Anfangsgewicht: 93,0 kg
ZIEL: erst mal 80 Kilos

Hi Marcie,

Wow!!! Ich glaube langsam, Atkins macht seehr erfinderisch und kreativ! Als Nudeln getarntes Fleisch! Das muss ich ausprobieren! Ich habe so'ne Moulinette (oder wie die Dinger heißen), jedenfalls mit ganz superscharfem Messer. Damit kann man Fleisch ganz fein hacken! Damit werde ich es ausprobieren! Jetzt aber auf zum Einkauf!

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Herzliche Grüße,
Tütensuppe

( für 4 gute esser)

pro roulade mit 1 schöpfer sosse: 660 kcal, ew 83 (51%), fett 36 (47%), kh´s 3,7

7 rouladenscheiben á 220 gr
pfeffer/salz
mittelscharfer senf
7 scheiben schinken (speck geht auch)
7 kleine essiggurken
7 rouladenspiesserchen (oder gekürzte schaschlikstäbchen)
fett zum anbraten
2 kleine zwiebeln grob gewürfelt
1 bund suppengemüse gewaschen und geputzt, grob zerstückelt
1 tomate halbiert
ca 1 liter wasser/brühe

rouladenscheiben erst salzen/pfeffern
1 tl senf drauf verschmieren
1 scheibe schinken drauflegen
gurke auf den schinken querlegen
fleisch aufrollen und mit spiesser fixieren
aussen nochmal wenig pfeffern

backofen oberhitze auf 180 °C vorheizen.

im bratentopf reichlich fett heiss werden lassen. rouladen einlegen und rundrum gut anbraten. fleisch rausnehmen und die zwiebeln im topf glasig werden lassen. dann das suppengemüse und die tomate dazugeben. mit anrösten. mit flüssigkeit aufgiessen. jetzt für den guten sossengeschmack gut 1 el senf in die brühe geben. die rouladen wieder einlegen. diese schauen gut 1 cm aus der sosse. => ab ins backrohr für 1 stunde. in der halbzeit die roladen einmal umdrehen. evtl flüssigkeit aufgiessen.

nach der stunde nochmal etwas aufgiessen und den bratentopfdeckel auflegen. nach einer weiteren stunde bei 150 °C sind die rouladen fertig.

rouladen aus der sosse heben, warmstellen. die sosse mitsamt dem gemüse durch ein sieb streichen. das alleine bindet schon die sosse. wer mag, noch mit gluten oder johannisbrotkernmehl (bindobin) andicken. rouladen zurück in die sosse legen.

dazu passt grünes bohnengemüse, porree (lauch), kohlrabi, salat, u.s.w....

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Liebe Grüße, Marcie


START MIT SOUTH BEACH:
Sonntag, 17.Juni 2007
Anfangsgewicht: 93,0 kg
ZIEL: erst mal 80 Kilos

für 2 personen:
2 dünne putenschnitzel
2 scheiben schinken
4 scheiben frühstücksspeck oder rauchfleisch
salz/pfeffer
2 holzstäbchen
400 gr spargel
1/2 tetrapack (=125 ml) KNORR Sauce Béarnaise* (www.knorr.de)
*nährwert für ganze packung soße (250 ml) 1175 kcal, 5 g EW, 8 KH, 125 fett

putenschnitzel dünn ausklopfen und würzen. mit 1 scheibe schinken belegen und einrollen. mit frühstücksspeck ummanteln und mit holzspiesschen feststecken. in etwas öl anbraten und warmstellen.

spargel schälen und in gesalzenem und gesüsstem (natreen) wasser mit einem butterstück kochen. Im geschlossenen topf vom kochen an bei geringer hitze ca. 15 - 20 minuten garen, dünne stangen nur ca. 10 - 15 minuten.

etwas knorr-sosse in der mikrowelle warmmachen und über den abgetropften spargel anrichten. evtl mit kräuter bstreuen...

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Liebe Grüße, Marcie


START MIT SOUTH BEACH:
Sonntag, 17.Juni 2007
Anfangsgewicht: 93,0 kg
ZIEL: erst mal 80 Kilos

Rezept wie Brätspätzle in Butter geschwenkt (hier 1.Seite Beitrag 1) -
zusätzlich 1/2 dünne Zuccini (=100 gr)!

920 kcal, 2 KH´s

Die Brätspätzle zusammen mit in Scheiben geschnittenen Zuccini in der Butter anbraten - Jammi....

Mit Waldpilzen angebraten ist auch oberlecker....lasst euch was einfallen!

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Liebe Grüße, Marcie


START MIT SOUTH BEACH:
Sonntag, 17.Juni 2007
Anfangsgewicht: 93,0 kg
ZIEL: erst mal 80 Kilos

Zutaten:
300 Hähnchenbrustfilet
200 Pfifferlinge
100 Lauch/Porree
50 Käseraspeln
Distelöl
100 Frischkäse

Geht ganz easy: Hähnchenfilet in Streifen schneiden. Pilze und Porree putzen und kleinschnipseln. In einer Pfanne oder dem Wok Zuerst das Öl heiss werden lassen. Darin das Fleisch anbraten, dann den Porree und dann die Pilze nacheinander dazugeben. Nicht zulange braten, damit die Vitamine erhalten bleiben. Kurz vor Schluß noch die Käseraspeln drübergeben und kurz schmelzen lassen.


Auf einem schönen Teller im Kreis anrichten und in die Mitte den Frischkäse tun. Die Nährwertangaben fand ich toll...vor allem die Vitamine in prozentueller Erfüllung des Tagesbedarfs....und die mehrfach ungesättigten Fettsäuren... Kuckst du hier:

Lebensmittel Menge Energie (Kcal)
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Pfifferling frisch 200 22,9
Brathähnchen Brustfilet frisch 300 305,4
Distelöl (Safloröl) 20 176,0
Porree frisch gegart 100 22,9
Hartkäse Dreiviertelfettstufe 50 178,3
Frischkäse Rahmstufe 100 281,3

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Ergebnis
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Inhalts- analysierte empfohlene prozentuale
stoff Werte/Tag Werte/Tag Erfüllung
__________________________________________________ ___________________
Energie 987,0 kcal 2199,6 kcal 45
Wasser 569,7 g - -
Eiweiß 109,1 g( 46%) 60,4 g 181
Fett 58,2 g( 52%) 70,6 g 82
Kohlenhy. 6,3 g( 3%) 305,4 g 2
Ballastst. 13,5 g 30,0 g 45
Alkohol 0,0 g( 0%) - -
mf. ung. FS 17,4 g 10,0 g 174
Cholest. 301,5 mg - -
Vit. A 1067,5 µg 800,0 µg 133
Carotin 3,8 mg - -
Vit. E 11,2 mg - -
Vit. B1 0,4 mg 1,0 mg 37
Vit. B2 1,3 mg 1,2 mg 109
Vit. B6 2,0 mg 1,2 mg 165
Folsäure 76,0 µg - -
Vit. C 24,3 mg 100,0 mg 24
Natrium 1126,0 mg 2000,0 mg 56
Kalium 2296,2 mg 3500,0 mg 66
Calcium 951,0 mg 1000,0 mg 95
Magnesium 152,0 mg 300,0 mg 51
Phosphor 1421,0 mg 700,0 mg 203
Eisen 15,8 mg 15,0 mg 106
Zink 5,6 mg 7,0 mg 79

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Liebe Grüße, Marcie


START MIT SOUTH BEACH:
Sonntag, 17.Juni 2007
Anfangsgewicht: 93,0 kg
ZIEL: erst mal 80 Kilos