Thunfisch auf Guacamole

pro Person:

1/2 Avokado
1 dünne Scheibe Thunfisch ohne Haut (+/- 100gr)
1/2 Tomate
1/2 Schalotte
ein bisschen Dill
1/2 Zitrone
ein paar Tropfen Tabasko
1 SL Sojasauce
1 SL Essig
ein bisschen Sahne
1 1/2 El Sesamöl

Die Hâlfte des Zitronensafts mit der Hälfte des Sesamöls mischen. Den Fisch schnell reintunken und in die heiße Pfanne legen. Nur kurz anbraten auf einer Seite anbraten, so dass er so halb gar ist. Man kann den natürlich auch ganz garen... Am Besten schmeckt das mit rotem Thunfisch... wenn ihr da ran kommt, schmeisst euch drauf dann dürft ihr ihn aber auch nur kurz anbraten, denn roter Thunfisch wird sehr trocken wenn er ganz durch ist... roh oder halb gar ist er aber ein Traum...

Das Fleisch der Avokado mit dem restlichen Zitronensaft, der Sahne, Salz und Pfeffer mixen. Den Guacamole in den Kûhlschrank tun.

Die Tomaten häuten (nicht unbedingt nötig) und in dünne Scheiben scheiden. In einer Salatschüssel vorsichtig mit dem restlichen Sesamöl, der geschnittenen Schalotte, Dem Essig, ein bisschen Salz und Pfeffer mischen.

Auf einem Teller eine Schicht Guacamole verteilen, ein paar Tomatenscheiben darauf legen. Dann den Fisch, noch mal ein paar Tomatenscheiben und mit einem bisschen Dill verziehren.

KH findet man im Avokado und in den Tomaten...

LG Laurence

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29.12.2004 120.5 Kg (Start)
25.02.2005 100.9 Kg
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