Möhrenkuchen ala Sherazade Phase III

Möhrenkuchen


Gut 300 g rohe Möhren
300 g gemahlene Mandeln (auch Haselnüsse möglich)
250 g Zucker... ausgetauscht gegen 2,5 Teel. flüssigen Süßstoff
6 bis 7 Eier
1/2 Fläschchen Zitronenaroma
1 Fläschchen Rumaroma (Original: einige Eßlöffel Rum)
1/2 Teel. Zimt (Original: 1 ganzen Teel. Zimt - aber eher zu Weihnachten)

Eier trennen
Eigelb und Zucker schaumig rühren
geraspelte Möhren dazu (lange rühren -je länger je besser- bis zu 20 Min. -mache ich aber auch nicht )
Mandeln dazu
Aromen, Zimt
zuletzt Eischnee schlagen (erst jetzt, sonst ist er wieder flüssig)
und vorsichtig hinein rühren.
Runde Form fetten und das ganze im Backofen bei 160 Grad knapp eine Stunde backen.
Einfach mal drauf drücken - er sollte dann "knistern". Ist er fertig, hörst du schon was ich meine. Er ist dann schön saftig.
Solltest du ihn als Boden nehmen wollen, nimm einfach die Hälfte der Mischung, aber back ihn nicht ganz so lange.
Übrigens, wenn er die ersten Tag übersteht (er schmeckt auch warm) wirst du feststellen, dass er am nächsten Tag viel besser schmeckt
Sahne mit Süßstoff ist dazu auch sehr lecker *geifer* *schlabber*
Der Kuchen stillt etwas den Appetit nach Mehlspeisen, Kuchen und Brot.

Rezept von SHERAZADE :-)