Viele kennen sie vielleicht schon von der lowcarbfriends-Seite, die Brötchen sind schnell gemacht, lecker und Phase I geeignet!

Brötchenersatz


3 große Eier
etwas Süßstoff (muß nicht)
Prise Salz
Evt Kaliumtartrat oder ein wenig Essig für das Eiweiß
70-100 g Frischkäse (ich nehme immer 100 g, das Originalrezept hatte etwas weniger)

Ofen vorheizen auf 150 Grad.

Eier trennen, Eiweiß mit Salz, Kaliumtartrat sehr steif schlagen, Eigelb mit den restlichen Zutaten mischen (ich gebe manchmal auch Gewürze dazu, Vanille oder Knoblauchpulver oder dergleichen)

Die Eigelbmasse vorsichtig auf den Eischnee geben und durchmischen, nicht zu heftig

Auf Backpapier setzen, sechs Häufchen machen, die eventuell noch etwas glätten, und 30 min backen

Kann eingefroren werden, Aufbewahren in einer offenen Tüte, sonst werden sie feucht und klebrig

Mein erster Atkins-Tag und ich habe diese Brötchen ausprobiert.
Very delicious! Werd auf jeden Fall wieder machen...


pro Brötchen gibt das übrigens bei mir 66 g kcal, 4 g Fett, 0,6 g KH (ohne Süßstoff, Essig, bei 100 g Frischkäse)

hallo meine Liebe,

ich habe deine Brötchen ausprobiert, aber ich muss dazu sagen: Ich weiß nicht warum, aber die sind so komisch weich geworden.Ist es normal?ich dachte sie werden etwas festes sein..

Lg,

Magda

Ohje, ich war schon lange nicht mehr im Forum...knusprig werden sie nicht, aber normalerweise, wenn sie lange genug gebacken worden sind, so fest, daß man gut Sandwiches machen kann

Grüßchen

Josu

Sind das wirklich alle Zutaten? Fehlt da nicht Eiweißpulver oder Sojamehl oder sonst irgendwas, das den Brötchen die Konsistenz geben würde? Kann mir jetzt gar nicht vorstellen, dass aus Frischkäse und Ei irgendwas werden könnte, das nach Brötchen schmeckt ist doch eher Käsekuchen, oder?!

LG'
Cayenne