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  Die NEUEN Atkinsbrötchen Beitrag #1 (permalink)  
Alt 15.07.2008, 15:34
Josuanna
Erfahrener Benutzer
 
Registriert seit: 03.11.2004
Ort: Landau in der Pfalz
Beiträge: 595
Standard Die NEUEN Atkinsbrötchen

Viele kennen sie vielleicht schon von der lowcarbfriends-Seite, die Brötchen sind schnell gemacht, lecker und Phase I geeignet!

Brötchenersatz


3 große Eier
etwas Süßstoff (muß nicht)
Prise Salz
Evt Kaliumtartrat oder ein wenig Essig für das Eiweiß
70-100 g Frischkäse (ich nehme immer 100 g, das Originalrezept hatte etwas weniger)

Ofen vorheizen auf 150 Grad.

Eier trennen, Eiweiß mit Salz, Kaliumtartrat sehr steif schlagen, Eigelb mit den restlichen Zutaten mischen (ich gebe manchmal auch Gewürze dazu, Vanille oder Knoblauchpulver oder dergleichen)

Die Eigelbmasse vorsichtig auf den Eischnee geben und durchmischen, nicht zu heftig

Auf Backpapier setzen, sechs Häufchen machen, die eventuell noch etwas glätten, und 30 min backen

Kann eingefroren werden, Aufbewahren in einer offenen Tüte, sonst werden sie feucht und klebrig
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  Die NEUEN Atkinsbrötchen Beitrag #2 (permalink)  
Alt 11.11.2008, 10:51
Laura
Neuer Benutzer
 
Registriert seit: 09.11.2008
Beiträge: 5
Standard

Mein erster Atkins-Tag und ich habe diese Brötchen ausprobiert.
Very delicious! Werd auf jeden Fall wieder machen...


pro Brötchen gibt das übrigens bei mir 66 g kcal, 4 g Fett, 0,6 g KH (ohne Süßstoff, Essig, bei 100 g Frischkäse)
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  Die NEUEN Atkinsbrötchen Beitrag #3 (permalink)  
Alt 18.05.2009, 21:46
Gast3700
 
Registriert seit: 16.05.2009
Beiträge: 0
Standard deine Brötchen

hallo meine Liebe,

ich habe deine Brötchen ausprobiert, aber ich muss dazu sagen: Ich weiß nicht warum, aber die sind so komisch weich geworden.Ist es normal?ich dachte sie werden etwas festes sein..

Lg,

Magda
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  Die NEUEN Atkinsbrötchen Beitrag #4 (permalink)  
Alt 27.02.2010, 12:16
Josuanna
Erfahrener Benutzer
 
Registriert seit: 03.11.2004
Ort: Landau in der Pfalz
Beiträge: 595
Standard

Ohje, ich war schon lange nicht mehr im Forum...knusprig werden sie nicht, aber normalerweise, wenn sie lange genug gebacken worden sind, so fest, daß man gut Sandwiches machen kann

Grüßchen

Josu
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  Die NEUEN Atkinsbrötchen Beitrag #5 (permalink)  
Alt 27.02.2010, 16:41
Benutzerbild von Cayenne
Cayenne
Benutzer
 
Registriert seit: 22.02.2010
Ort: Bayern
Beiträge: 95
Standard

Zitat:
Zitat von Josuanna Beitrag anzeigen

3 große Eier
etwas Süßstoff (muß nicht)
Prise Salz
Evt Kaliumtartrat oder ein wenig Essig für das Eiweiß
70-100 g Frischkäse (ich nehme immer 100 g, das Originalrezept hatte etwas weniger)
Sind das wirklich alle Zutaten? Fehlt da nicht Eiweißpulver oder Sojamehl oder sonst irgendwas, das den Brötchen die Konsistenz geben würde? Kann mir jetzt gar nicht vorstellen, dass aus Frischkäse und Ei irgendwas werden könnte, das nach Brötchen schmeckt ist doch eher Käsekuchen, oder?!

LG'
Cayenne
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