Hallo,

ich habe mein erstes Brot nach einem Rezept im Internet fertig.
Schmeckt sehr gut, jedoch habe ich festgestellt, daß es kaum Rezepte gibt wo Haferkleie verwendet werden.

Laut Packung haben Haferkleie 50g KH, also sehr viel. Aber ich habe irgendwo gelesen, das Haferkleie pure Balaststoffe sind und damit sich nicht auf den Blutzucker auswirken. Hat jemand erfahrung mit Haferkleien? oder vieleicht verläsliche Informationen?

Hier das Rezept, aber bis zur klärung würde ich mit dem Verzehr vorsichtig sein:
2 Eier
100g zerlassene Butter
250g 40% Quark
100g Schmand
225g gemahleme Haferkleie
30g Weizenkleber
1p Trockenhefe
1 El Salz
1,5 Tl Brotgewürz

Flüssige und trockene Zutaten separat vermischen, dann mit Knethacken beides zussamen rühren. 1h gehen lassen und dann bei 225° C (ich habe leider kein Umluft) für ca. 45 Minuten in den Ofen.
Grüße
charly