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08.06.2008, 13:03
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Sind Haferkleie gut für Atkins?
Hallo,
ich habe mein erstes Brot nach einem Rezept im Internet fertig. Schmeckt sehr gut, jedoch habe ich festgestellt, daß es kaum Rezepte gibt wo Haferkleie verwendet werden. Laut Packung haben Haferkleie 50g KH, also sehr viel. Aber ich habe irgendwo gelesen, das Haferkleie pure Balaststoffe sind und damit sich nicht auf den Blutzucker auswirken. Hat jemand erfahrung mit Haferkleien? oder vieleicht verläsliche Informationen? Hier das Rezept, aber bis zur klärung würde ich mit dem Verzehr vorsichtig sein: 2 Eier 100g zerlassene Butter 250g 40% Quark 100g Schmand 225g gemahleme Haferkleie 30g Weizenkleber 1p Trockenhefe 1 El Salz 1,5 Tl Brotgewürz Flüssige und trockene Zutaten separat vermischen, dann mit Knethacken beides zussamen rühren. 1h gehen lassen und dann bei 225° C (ich habe leider kein Umluft) für ca. 45 Minuten in den Ofen. Grüße charly            
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