Also ich habe mal wieder rumgebacken...
Ich rühre meine Brote immer in der Küchen Maschine an, da habe ich die besten Erfahrungen mit gemacht.
Ich nehme ganze Körner die ich da auch direkt mahle und auch zum kneten des Teiges nehme ich das Messer statt den Knethacken.Einfach alles nach Reihenfolge zufügen..Mit der Hand geht das natürlich auch aber mit der Machine ist es viel leichter
140 gr Karotten in der Maschine geraspelt mit Reibe fein, jetzt das Messer einsetzten.
50gr Sonnenblumenkerne
50gr Sesam
50gr Weizenkleie
50gr Leinsamen
50gr Mandelmehl
1TL Salz ich habe Kräutersalz genommen, ausserdem habe ich 1TL Italienísche Kräuter mit Gewürz dazu gemacht statt Brotgewürz.
Briese Zucker für die Hefe
2 Trockenhefe
100gr Gluten
und circa 250ml warmes Wasser rein bis der Teig sich zu einen Kloss formt und leicht klebt.Dann noch ein Schuss Leinsamenöl/Olivenöl dazu.

Ich lass den Backofen immer 5 Minuten hoch laufen, schalte ihn dann komplett aus und lass das Brot dann bei der Restwärme gehen.Find ich am besten...
160 Grad 45 Minuten

Nach meiner Rechnung haben 3 Scheiben circa 100gr = 6KHs
Das ganze Brot hatte 650 Gramm
Nach Hohenheim hat das ganze Brot 30KHs also noch weniger, wobei ich das Gluten nicht gefunden habe...
also es schmeckt super...viel spass beim nachbacken...

Lecker Fotos..

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und noch eins..

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Also ich habe das ganze auch mal mit Zucchini versucht.
250gramm geraspelte Zucchini, Saft auspressen mit den Zutaten. Nur weniger Leinsamen(25gr) und noch 50gr Sojamehl dazu.War viel fester aber auch nicht trocken.

Habe 1EL Bärlauchpesto noch dazu schmeckt sehr würzig.

schönen Sonntag
lg chatizia

Heute habe ich das Karottenbrot mal mit ein Sauerteig probiert, aber nach wie vor ist das erste Rezept das beste.
Ich mache aber mitlerweile in jeden Brot Karotten dazu weil es dadurch richtg saftig wird, mal mehr mal weniger. Sojamehl macht den Teig eher fest...

Mhhh statt Karotten mal 200gr Quark unter gehoben, erstaunlich lecker und gut. Ich brauch kain anderes Brot*so lecker

Krass... jetzt bekomme ich hier gerade eine Hunger attacke.
Hilfe sieht das lecker aus!!!!

Das muss ich nach meinem Urlaub unbedingt versuchen, das sieht irre lecker aus!! Und die Zutaten sind auch nicht kompliziert - habe ich eigentlich alle da *freu*! Danke!!!