Habe ein Rezept hier von Forum etwas abgewandelt und bin total begeistert über das ergebnis....

45 gr Sonnenblumenkerne
45 gr Kürbiskerne
25 gr Leinsamen
45 gr Sesam
2 Tüten Trockenhefe
1/2 bis 1 Teel. Zucker (damit die Hefe reagiert)
1 Teel. Salz
1 Teel. Brotgewürz (wer mag)
70 g Mandelmehl
200 g Gluten
50gr Sojamehl
ca. 400 ml gut warmes Wasser
*mehr Wasser

Alle trockenen Zutaten in der Küchenmaschine mixen, dann das warme Wasser hinzugeben und gut verkneten.Küchenmaschine ist dazu ideal. Den Teig zum Laib formen auf ein Backblech geben und mindestens 45 Minuten im Ofen bei 50grad gehen lassen.
Dann 40 Minuten bei 160 Grad im Umluft Herd backen

Ideal, das Brot hat gebacken 760 gramm, nach meiner Rechnung gesamt 51 KHs. Find ich viel aber das kommt bei mir raus. Bei ironsport ohne gluten(habe ihn da nicht gefunden) kommt nur 25 KH raus. Aber egal es schmeckt und sieht aus wie Brot

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So mein schatzi konnte sich nicht zurück halten...angeknaberte Low Carb Brotscheibe

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grüsse, sieht echt gut aus, ist der zucker nötig zum aufgehen oder gehts da nur schneller? kenn mich damit überhaupt nicht aus, möchte aber auf so wenig KHs wie möglich kommen ...

hallo,
das brot sieht ja gut aus.

ich versuche seit einiger zeit auch ein brot hin zukommen. bisher nur mit mäßigem erfolg. der teig geht nicht oder nur minimal auf .
hat jemand einen tipp?

Ohne Rezept, Backofenart (Umluft, Ober/Unterhitze...) etc. sind auch keine Tipps möglich - wie sollen wir ohne Angaben von Dir wissen, was bei Dir möglicherweise schief laufen könnte?
Vielleicht ist Dein Teig zu feucht, oder Du verwendest keine Hefe, oder Du verwendest die Hefe aber keinen Zucker, vielleicht läßt Du ihn nicht gehn, vielleicht liegt es am Gluten oder es liegt an der Form... oder am Ofen, an der Gradzahl....???

Hab hier in dem BrotRezept von Gluten gehört. Wo kann man das denn kaufen?
Hab schon überall gesucht, aber nichts gefunden!
Freu mich über jeden Tipp!
Anne

Hier mal mein Lieferant für die Mehle, Gluten und sonstiges. Im Reformhäusern gibt es auch Gluten aber meist sehr teuer...

http://www.buffbody.de/

Danke! Das ist schon mal ein guter Tipp!
Könnte es auch sein, dass man das beim Bäcker bekommt? Weil die das ja
auch beim Backen gebrauchen! Falls jemand Erfahrung damit hat, bitte melden!
Ich versuchs noch mal in der Umgebung, ansonsten bestelle ich!
Anne