Einfaches schnelles Brot - Phase II

Welche Zutaten kann/darf man denn nehmen um das normalerweise verwendete Mehl zu ersetzen?

Vielleicht kommt es auf die geschickte Mischung an?

- Mandelmehl
- Haselnussmehl
- Leinsamen
- Gluten
- Eiweiß
- Guarkernmehl
- Sesam
- Kürbiskerne
- Sonnenblumenkerne

Zuviel Mandeln sind zu süß
Zuviel Gluten wird Gummi

Ist Hefe ein Atkins-Taugliches Produkt???
Liebe koch- und backfreudigen, helft mir ein schönes Rezept zu finden

Hallo Tancla!

Probier mal dieses. Das esse ich immer. Ist natürlich auch nicht so gut wie normales Brot, aber trotzdem gut. Ich lasse Kümmel und Zwiebeln weg.
http://www.ketose.com/backwaren/1067-brotrezept-das-sogar-nach-brot-schmeckt.html

Stöber einfach nochmal in den Rezepten, da findest Du bestimmt was.

Grüßle, Andrea

Vielen Dank, Andrea

Das hört sich wirklich sehr gut an...ich glaube ich werde das Mandelmehl etwas reduzieren und dafür Leinsamen und Sesam etwas erhöhen, vielleicht nehme ich auch etwas Haselnuss anstelle Mandel.....mmhhhh, Yammi ich freue mich auf heute abend, und werde selbstverständlich von meinen Ergebnissen berichten!

huhu,

ich hab heute mal versucht nach den angegebenen mengen brot zu machen. bin mal gespannt was raus kommt.

bei mir iss der teig total dünnflüssig. hab es jetz mal ins rohr gegeben.

werd dann berichten.

oder hab ich an dem teig was falsch gemacht??????????

hab genau diese menge genommen. aber von kneten war keine spur

270 ml Wasser
1 Ei
70 Gramm Mandeln
160 Gramm Gluten
1 gestr. TL Natron
1 Päckchen Brotgewürz
1 gestr. TL Salz

Gut kneten, und dann den zunächst etwas feuchten Teig in "länglicher Laibform" in eine leicht gefettete Kastenform legen.

__________________
lg. evi

grösse 1,62
mein mann sagt immer: du bist nicht zu schweer sondern nur zu klein

01.01.06 - 120,5 startgewicht
19.02.06 - 113,0 = -7,5 luftsprungmach
24.04.06 - 117,0 = -3,5 neustart nach krankheit
01.05.06 - 116,0 = -4,5 bin froh dass wieder ein kilo weg ist
08.05.06 - 115,0 = -5,5
28.05.06 - 112,0 = -8,5

mein wunsch ist es erst mal UHU

also aus den zutaten konnte ich kein brot backen. es war viel zu flüssig.

na auch ich werd schon noch was geeignetes finden.

schönes wochenende euch allen

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lg. evi

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01.05.06 - 116,0 = -4,5 bin froh dass wieder ein kilo weg ist
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mein wunsch ist es erst mal UHU

Du hattest es doch schon in der Röhre, was ist passiert?
Was du bei den Zutaten immer beachten solltest:
die gemahlenen Manden nehmen unterschiedlich Flüssigkeit auf, je nachdem ob es welche mit oder ohne Schalen sind. Und selbst bei denen mit Schale gibt es Unterschiede.

Viel Spaß beim weitertesten!

__________________
Eleanor Roosevelt
Die Zukunft gehört jenen, die an die Schönheit ihrer Träume glauben.

01.01.2007 70,3 kg
10.02.07 68,4kg

hi terry,

ich denk dass es an dem glutamat, statt gluten lag!

bin aber jetz gescheiter. glutamat ist nicht gleich guten

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lg. evi

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01.05.06 - 116,0 = -4,5 bin froh dass wieder ein kilo weg ist
08.05.06 - 115,0 = -5,5
28.05.06 - 112,0 = -8,5

mein wunsch ist es erst mal UHU

Gibts kein einfachese Brotrezept, ohne Gluten oder Natron? Weiss leider nichts über diese Zutaten. Habe festgestellt, das fast alle Atkinsrezepte irgendwelche komischen Zutaten beinhalten. Ist das so notwendig?? Bitte um Hilfe. Danke