Eine leckere Art "Weißbrot"...

Manuela2605 · Start 21.03.2005

Zitat:

Zitat von Üteken

habe heute mal experimentiert und dabei herausgekommen ist ein leckeres, wirklich schmackhaftes helles Brot! Ich bin begeistert! Phase 2 am Besten!
Mit Wurst unheimlich lecker!
Man nehme:

100g Gluten( nicht mehr!!!)
150 g blanchierte gemahlene Mandeln(Mandelmehl)
100 g Eiweißpulver neutral
1 p. Backpulver
150 ml Wasser
3 Eier
etwas Salz
wer mag, kann auch Brotgewürz nehmen, ich mag den Anisgeschmack nicht...

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, die Hände mit etwas Öl einschmieren, damit der Teig nicht so an den Fingern klebt und dann alles gut von Hand durchkneten, daraus eine schöne hohe Laibform machen und dann bei 180 °C ca. 60 Minuten auf Backpapier in die mittlere Schiene des Ofens stellen.
Das Brot schön kross durchbacken, am besten nach 50 Minuten mal schauen, wie hart die Kruste obendrauf ist.
Fertig!
Das ganze Brot wiegt ca. 500 g und hat laut meiner kaloma Tabelle 25 KH!

Schmeckt auch ganz hevorragend mit dick Kräuterbutter , grade jetzt, wo die Grillzeit beginnt, habs grad auch mit Kräuterbutter probiert!Jummie!
noch was... ich hab probehalber mal eine Scheibe in den Toaster gesteckt, suuuper!
Also viel Spaß beim Backen und ich würde mich über eure Meinungen sehr freuen, wenn ihr es probiert habt!
Üteken

Hallo Ute,
schade dass ihr nicht immer Eure leckeren Sachen mit Bild einstellt..! Ich würde gerne immer sehen was hinterher rauskommen sollte

! Das ist bei meiner Backerfahrung nicht so einfach..hihi!

Gast33 · 12.07.2005, 08:23

Hab das Brot gestern gebacken und bin begeistert. Ist schnell zusammengerührt und schmeckt sehr gut.

Das Brot wiegt fertig gebacken 588 g, hat 1938 Kalorien und 21,4 g KH.

Super, Ute! Danke für das Rezept! *knuddel*

Grüßle, Andrea

big_angel · 15.07.2005, 21:26

Hallo,
meine Frage klingt vielleicht etwas komisch, aber stellen möchte ich sie trotzdem.
Hat Gluten einen eigenen Geschmack? Oder entfaltet es einen mit bestimmten LM-Kombinationen?
Sorry, aber das wollte ich unbedingt wissen. Bin Anfänger und noch etwas skeptisch.
Grüße, Tammi

Üteken · 19.07.2005, 22:38

Hi, Big_Angel!
Was meinst du mit LM-Kombinationen?
Also ich kann ganz schlecht den Geschmack von Gluten beschreiben, stell doch diese Frage mal bitte ins Lebensmittelforum, das wäre supilieb! ich bin auf die anderen Antworten sehr gespannt...Dankeschön!
Und allgemein zu Gluten guckst du hier:
http://de.wikipedia.org/wiki/Gluten

Liebe Grüße, UTE!

Netti30 · 13.08.2005, 18:12

Hallo,

ich muss leider sagen, dass mir das Brot nicht so gut geschmeckt hat, aber was will man schon machen, wenn die Geschmacksnerven etwas anderes gewohnt sind.

Ich habe leider noch kein LC Brot gegessen was auch nur ähnlichkeit mit einem anderen Brot hat, aber ich bin Üteken trotzallem dankbar, denn Sie testet immer eine Menge für uns aus. Sie hat mir auch ein tolles Rezept für Vollkornbrot in mein TB geschrieben, habe dieses leider noch nicht probiert.

orca · 01.03.2006, 09:11

habe ütekens weißbrotetwas verändert...
dazu genommen..
1 tüte hefe
1 ei und
30 gr. kleiflocken

gebacken wie das andere auch..schmeckt mir gut..
gesammt 26,8 kh
ich habe mit der maschine 30 scheiben bekommen..

liebe grüsse......doris

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