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05.02.2005, 18:57
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...und noch ein Brot...ab Phase II
Hallöle,
angelehnt an ein anderes Rezept, das mir aber zu "nussig" war, habe ich heute versprochenermaßen gebacken, was das Zeug hält und folgendes, in meinen Augen genießbare Brot ist dabei herausgekommen  Etwas sehr mürbe, habe eine Scheibe heute probiert, mal sehen, wie es morgen ist.50 g Sonnenblumenkerne 100 g Leinsamen 50 g goldenen Leinsamen 50 g Sesam 10 g Gluten 4 Eier 120 g Butter, geschmolzen 180 g Quark 1 TL Natron 1/2 Beutel Brotgewürz Die Körner im Mixer zu feinem Mehl verarbeiten. Alle anderen Zutaten auf einmal mit den Knethaken des Handmixers unterrühren. Eine Kastenform ausfetten und mit etwas gemahlenem Leinsamen ausstreuen. Bei 200° C (E-Herd) ca. 45 Minuten backen. 2750,2 kcal 237,7 g F 134,1 g EW 22,1 g KH Ergab bei mir 17 Scheiben pro Scheibe: 161,8 kcal 14,0 g F 7,9 g EW 1,3 g KH
__________________
12.09.04 114,25 kg (...) 20.02.05 95,75 kg (-18,50 kg) (...) 08.02.08: Wiedereinstieg 12.02.08: 110,10 kg *autsch* 07.04.08: 102,7 kg 
           
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