Himbeerkuchen (Quark-Öl-Teig)

Hab ein konventionelles Kuchenrezept ein wenig abgeändert.
Vorher hatte ein Stück des Kuchens ganze 34g KH – meine Version ergibt 8 Stücke und hat je Stück 3,1g KH.

Für den Teig:

2 EL Eiweißpulver Vanille
100g Mandelmehl
½ Pack. Backpulver
150g Magerquark
50ml Öl
Süßstoff für ca. 40g Zucker
Vanillearoma
1 Prise Salz


Für den Guss:

100g Saure Sahne
2 Eigelb
Süßstoff für ca. 50g Zucker (abschmecken!)
Vanillearoma
½ EL Zironensaft
200g aufgetaute Tiefkühl Himbeeren

Ofen vorheizen!!!!!!!!!! 190°

Teig:
Pulver, Mehl, Backpulver, Salz in einer Rührschüssel vermengen.
In einer Tasse Öl, Aroma und Süßstoff mischen und zusammen mit dem Quark in die Schüssel geben. Alles kräftig verquirlen.
Ergibt einen Flockigen Teig, der nach dem Rühren aussieht wie Popcorn.
Springform fetten/ auskleiden, mit den Händen die Masse ???plattmachen“ und einen Rand formen.
Bei 190° ca. 10 Minuten vorbacken lassen. Dann wieder raus.

Guss:
Alle Zutaten verrühren, vorsichtig die Himbeeren dazu (sollen nicht zu sehr zermatschen)
Abschmecken!!!

Den Guss auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 20-25 Min. backen.



Hoffe, es schmeckt Euch!!!!!!

[Gast33]

Hört sich sehr lecker an!

Kann man denn statt Mandelmehl normale gemahlene Mandeln verwenden?
Ich hab noch nie Mandelmehl gesehen. Wo gibts das denn?

Liebe Grüße, Andrea

[Ottersmile]

Grade wo Du das mit dem Quarkölteig sagst...
...irgendwann habe ich mal eine Pizza bei freunden aus Quarkölteig gemacht, weil die vergessen hatten, hefe einzukaufen.
Hat sehr lecker geschmeckt, müsste dann doch auch mit Deinem gehen, wenn man ihn pikant würzt.

Aber abgesehen davon: Die sündige Torte....hört sich lecker an!

Hallo Ihr Lieben!

Der Kuchen war so sündig, dass ich 3/4 davon aufgefuttert habe
Konnte nicht mehr aufhören....

@ Andrea:
Mandelmehl sind geriebene Mandeln. Die gibts in hell (geschält) bei den Backzutaten. Hab meine vom Tengelmann, glaub aber dass der Lidl auch welche hat.

@ Ottersmile:
Hast recht, wenn man das Vanille-Süßstoffzeugs weglässt, kann man den Teig bestimmt auch für Pizza nehmen. Hast mich auf eine Idee gebracht -danke!!!!


Liebe Grüße an Alle!

Sandy ( jetzt Pizza machen geht)

[Ottersmile]

...ja, erzähl mal, ich wollte das nämlich am Wochenende mal ausprobieren,
habe da auch noch eigene ideen, die ich aber erst inner Versuchsküche starten will. LOL
Können uns ja gegenseitig unterstützen.

Hallo Ottersmile,

mein Hase hat mich gestern nicht mehr in die "Versuchsküche" gelassen.
Er hat mich an mein Training erinnert, dass ich wohl schon wieder "vergessen" hätte
Heute komm ich auch nicht dazu, weil wir unsere Kinder aus den Ferien abholen müssen. Dann gehts wieder rund bei uns daheim...
Also vor Montag wird das nix. Dann aber ganz bestimmt.
Denn Kinder und Pizza gehört einfach zusammen.

Falls Du früher den Versuch startest, erzähl doch davon!

Das mit der Gegenseiteigen Unterstützung finde ich super. Soll bleibt man motiviert. Danke!!!!

Ein wunderschönes, genussvolles Wochenende wünscht

Sandy