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  Brotrezept das sogar nach Brot schmeckt Beitrag #1 (permalink)  
Alt 17.10.2004, 21:24
Benutzerbild von Viviane
Viviane
Nimmer brummerös sein mag
 
Registriert seit: 29.09.2004
Ort: Baden-Württemberg
Beiträge: 326
Beitrag Brotrezept das sogar nach Brot schmeckt

Hi!

Bisher habe ich immer die Brote gebacken, die nachher nach allem anderen, nur nicht nach "Brot" geschmeckt haben.

Jetzt habe ich das mal versucht

100g Mandelmehl
100g Gluten
50g Leinsamen gemahlen
50g Sesam
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
ca. 180ml Wasser
3/4 TL Kümmel (wer mag)
1 Zwiebel glasig geröstet und rein gemacht (wer mag)

bei 50° im Ofen 1 Stunde gehen lassen und danach
bei 170° 45 Minuten gebacken.

Wow, also mir schmeckt es super und es ist eben wie ein Zwiebelbörtchen in größer.

(Also das Brot ist nicht sehr groß, da ich es erst testen wollte, weil ich sonst immer riesen Brotleibe, die mir ja nicht schmeckten, weggeworfen habe !!!)

Ich hoffe ich hab nix vergessen.

Viel Spaß beim Nachbacken

LG
Viv
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  Brotrezept das sogar nach Brot schmeckt Beitrag #2 (permalink)  
Alt 18.11.2004, 15:35
Thomas
Neuer Benutzer
 
Registriert seit: 17.09.2004
Ort: Allgäu
Beiträge: 4
Unglücklich Mandelmehl

Hilfe !!!!!!

Was ist "Mandelmehl"? Gibt es bei uns weder im Reformhaus noch
im Bioladen.
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  Brotrezept das sogar nach Brot schmeckt Beitrag #3 (permalink)  
Alt 18.11.2004, 17:44
Benutzerbild von Viviane
Viviane
Nimmer brummerös sein mag
 
Registriert seit: 29.09.2004
Ort: Baden-Württemberg
Beiträge: 326
Standard

Das ist nur eine Bezeichnung. Mandelmehl sind sozusagen Mandeln, die sehr fein gemahlen sind ... also gemahlene Mandeln. Je nachdem was man mag, blanchiert oder nicht. Ich hoffe, ich konnte Dir behilflich sein.

LG
Viv
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  Brotrezept das sogar nach Brot schmeckt Beitrag #4 (permalink)  
Alt 18.11.2004, 18:56
Thomas
Neuer Benutzer
 
Registriert seit: 17.09.2004
Ort: Allgäu
Beiträge: 4
Lächeln Mandelmehl - gemahlene Mandeln

Hallo Viviane,

herzlichen Dank. Seit Wochen kein Schnipselchen Brot mehr.
Jetzt hab ich erstmals Brot gemacht, nur das Mandelmehl hat
noch gefehlt.
Du hast mich gerettet.

Thomas
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  Brotrezept das sogar nach Brot schmeckt Beitrag #5 (permalink)  
Alt 19.11.2004, 06:36
B.E.
Erfahrener Benutzer
 
Registriert seit: 15.09.2004
Ort: Bünde
Beiträge: 1.186
Standard

Zitat:
Zitat von Thomas
Hilfe !!!!!!

Was ist "Mandelmehl"? Gibt es bei uns weder im Reformhaus noch
im Bioladen.
Das sind einfach geriebene Mandeln, die es jetzt, gerade zur Weihnachtszeit zu 100 oder 200 Gramm im Tütchen, in jedem Supermarkt gibt!
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  Brotrezept das sogar nach Brot schmeckt Beitrag #6 (permalink)  
Alt 21.11.2004, 13:15
Gast33
Gast
 
Registriert seit: 15.09.2004
Beiträge: 0
Frage doppelte Menge

Hallo!

Hat irgendjemand das Brot mal mit doppelten Zutaten gebacken? Hat es geklappt?

Ich mache es heute mit einfacher Menge. Hab keinen Sesam, werde ein bißchen Weizenkleie reintun.

Liebe Grüße, Andrea
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  Brotrezept das sogar nach Brot schmeckt Beitrag #7 (permalink)  
Alt 22.11.2004, 06:06
Gast33
Gast
 
Registriert seit: 15.09.2004
Beiträge: 0
Daumen hoch lecker!

Zitat:
Zitat von Andrea
Ich mache es heute mit einfacher Menge. Hab keinen Sesam, werde ein bißchen Weizenkleie reintun.
Hallo!

Brot schmeckt super! Habe doch keine Weizenkleie rein, sondern mehr geschroteten Leinsamen. Werde mir aber heute Sesam kaufen, da ich das Brot öfter backen werde. Werde beim nächsten mal noch zusätzlich Brotgewürz reinmachen.

Liebe Grüße, Andrea
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  Brotrezept das sogar nach Brot schmeckt Beitrag #8 (permalink)  
Alt 22.11.2004, 08:10
Benutzerbild von Viviane
Viviane
Nimmer brummerös sein mag
 
Registriert seit: 29.09.2004
Ort: Baden-Württemberg
Beiträge: 326
Standard

Hi Andrea!
Schön, dass Dir das Brot schmeckt. Das ist für mich wirklich das einzige Brot, das nach "Brot" schmeckt. Hast du es im Ofen oder im Brotbackautomat gebacken? Ist es bei Dir auch innen noch feucht?

Ich habe kein Brotgewürz rein, weil dieser Fenchelgeschmack mir überhaupt gar nicht schmeckt. Gibts eigentlich auch ein Brotgewürz ohne Fenchel und Anis, weisst du das? Bäh! *lach*

Hab nen schönen Tag Du Liebe!
Viv
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