Lakritz und Gummibärchen

......und irgendwann bist Du über die Entzugserscheinungen weg und lachst nur noch über Dein Verlangen nach Gummibärchen!

Na Terry, so richtig gelacht hab ich aber noch nicht!

Hallo zusammen

hab hier ein Rezept für selbst zu machende Gummibärchen gefunden:

500ml Wasser
2 Pck. Götterspeise, ungesüßt
2 Pck. Gelantine
1 Eßl. Flüssig-Süßstoff
evtl. Zitronensaft

Zubereitung:

Das Wasser zum Kochen bringen und von der Herdplatte nehmen.Götterspeise und Gelantine zugeben und mit einem Schneebesen solange verrühren, bis alles gut gelöst ist. Mit dem Süßstoff und evtl. Zitronensaft abschmecken. Die Speise 1cm dick in tiefe Teller, Eiswürfelbehälter, Backförmchen oder Kompottschalen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen ( 8-12 Stunden). Gefäße kurz in warmes Wasser tauchen,damit sich die Speise vom Rand löst und auf ein Brett stürzen. Mit einem Messer oder Buntmesser Bummibärchen in Streifen oder Würfel schneiden oder mit kleinen Keksförmchen Tiere oder andere Figuren aussteche. Die Gummibärchen im Kühlschrank aufbewahren. Für rote Gummibärchen (Himbeer-oder Kirschgeschmack) rote Gelantine, für Grüne und gelbe (Waldmeister oder Zitrone) weiße Gelantine verwenden. Wer die Fruchtgummis noch fester möchte, kann mehr Gelantine nehmen.


Ausprobiert hab ich s noch nicht....Wenn es jemand ausprobiert und es gelingt, dann doch bitte mal ins Rezept-Forum übertragen


Grüsse

MasterB

Um das mal chemisch zu sagen.... ein gummibärchen wird so gemacht:

Saure Hydrolyse von Kohlenhydraten und Proteinen, Neutralisation, Verhindern des Kristallisierens, Färben und Aromatisieren

Das problem wird sein... das dir ohne den Zucker das gummibärchen zusammenfallen wird.... weil die Götterspeiße nicht genug festigkeit mitbringt... das kannst vielleicht mit der Gelatine schaffen... aber so sicher ist das dann auch nicht....

Meines chemischen wissens nach baut die zusammenmischung eine chemische reaktion auf in der ein molekül vom Zucker abgesprengt wird und dafür ein wassermolekül angebracht wird. Dadurch vermischt sich alles und ein gummibärchen entsteht....
Aber das is alles schon jahre her wo wir das im chemie unterricht selbst gemacht haben...

Guten Morgen, Ihr Lieben!
Diew Gummibärchen habe ich gerade aus dem Kühlschrank geholt und kann Euch bestätigen, dass sie - gemessen an den Zutaten und Möglichkeiten - köstlich schmecken.
Meine Mutter hat evergleichsweise ein echtes Bärchen gegessen und meint, da sei geschmacklich kaum ein Unterschied, jedoch irritiert einen die Konsistenz ("Die flutschen ja immer weg, wenn man draufbeißen will!").
Kleine Rezeptänderung meinerseits: 3 Päckchen Gelatine anstatt 2.

So, erstmal tausend Dank an MasterB, werde gleich das Rezeptbuch aufsuchen.

Ich bin übrigens dafür, dass unsere fabelhaften Gummibärchen Cubegums heißen, so würdigen wir sie erst richtig

Viele liebe Grüße,
Sandy

...dafür

Klasse!

Lass es dir schmecken...ich werd mir die Sachen jetzt auch besorgen und mit deiner kleinen Rezeptänderung wirds auch ein voller Erfolg!

Also an alle Gummibärchenjunkies VIEL SPASS!!!


Gruss MasterB

Cubegums........perfekt!

Mit Agar-Agar, entweder als Ersatz für Gelatine, oder zusätzlich ein wenig, werden unsere Cubegums etwas härter, und fast wie richtige Gummiteddys!!!