Ist Zucker in Produkten immer einzeln ausgewiesen?
Oder kann es auch in "Gewürzmischung", o.ä. enthalten sein?

Gibt es irgendwo zuckerfreie Salami oder Kochschinken?

Also an Kochschinken sollte kein Zucker dran sein es seie denn es ist speziell ausgewiesen, bei Salami wär ich vorsichtig nicht nur wegen Zucker sondern auch wegen Salz Gehalt.

Mittlerweile, besteht vollständige Kennzeicnungspflicht, auch wenn es nur in Spuren enthalten sein kann, neues EU Recht (Ja manchma machen die auch was gutes). Entsprechend sollten eigentlich auch Zuckerbeimengungen explizit ausgeschrieben sein.

Doch Vorsicht nicht immer steht da Zucker, es kann genauso stehen Glucose, Glucosesirup, Saccharide, Fructose, Invertzucker, Invertase, ....
Alles meiden was in irgendeiner Form Sirup ..ide, oder ..ose enthält, dann bist du auf der "relativ" sicheren Seite (es seie denn es ist ausgewiesener Kh Armer Sirup, aber das wirst du im normalen Lebensmitteln nicht finden)