Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden und kurz in Butter anbraten (keine Farbe annehmen lassen).

Ich habe sie noch mit Kokosraspel "paniert".

In einem Topf 3 EL Kokosmilch mit Sahne 2 Min. aufkochen. Würzen mit: Salz und nach Belieben: Süßstoff, Chili, Ingwer... usw.

Alles 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Das Basilikum waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und unter das fertige Gemüse mischen.

Schnell, preiswert und vegetarisch! :)