Hallo Ihr anderen!
Ich habe vor einer Woche mit Atkins angefangen, und es gibt so viele Infos. Ich würde gern mal Ketobrötchen backen, aber ich kapiere das mit den Zutaten nicht. :confused: Was ist das alles, Sojamehl, Vollsoja und Eiweißpulver neutral???
Ich habe kürzlich ein Brot gebacken das dann genau 1 cm hoch war. Ich habe Vollsoja laut Packung genommen und somit scheinbar ein prima Omlett gebacken. :eek: Die Frau im Reformhaus konnte mir auch nicht wirklich helfen.
Ein anderes Problem. Ich habe kaum Hunger. Ich esse im Moment meist Hackfleisch oder Geflügel, gestern im Centro beim Shoppen habe ich Leberkäse gegessen, also hauptsächlich Fleisch. Ich esse aber auch Eier und Götterspeise. Muß ich nicht regelmäßiger und mehr essen? Aber ich habe einfach keinen Hunger mehr. Ist das gut? Merke ich, wenn ich in die Ketose komme?
So, ich glaube das waren erst mal genug Fragen. Ich würde mich total freuen, wenn irgentjemand sie mir beantworten könnte. ;) Danke Sylvi05

Moin und Willkommen

1)Low Carb Brot und Brötchen:
Achtung viele dieser Rezepte sind erst ab Phase2 gedacht, also auf die Beschreibung achten und ggf beim Autor erst noch ma Nachfragen

2)Sojamehl ist gemahlener Soja, das weißt du bestimmt schon, das gibt es in verschiedenen Ausführungen, Vollsoja, hat meist noch enige KH drin, die du mit einrechnen mußt, dagegen hat das Soja Eiweispulver weniger als 1g Kh auf 100g (etwa von Dr. Ritter Eiweißsuperkonzentrat88 )

3) das mit dem Aufgehen von Brot und Kuchen ist mitunter eine Fingerspitzen sache, man muß die Genaue Menge von Backtriebmitteln herausfinden, so funktionierte die Zugabe von Backpilver ganz gut, aber nur wenn der Teig nicht zu dünnflüssig ist und auch für die Teigmenge genügend Gluten zugegeben wurde.
Und auch mit hefe ist es ein Geduldsspiel, Hefe benötigt erst ma ein Wenig Zucker oder Fruktose um in die Gänge zu kommen und auch hier sollte ein "Kleber" wie Gluten oder auch Vollsoja nicht fehlen, sonst wird es entweder nix mit dem Aufgehen, oder aber der teig fällt in sich zusammen nachdem er ein bischen aufgegangen war...

Vollsoja hab ich selbst übrigens noch nicht ausprobiert, ich nehm immer Gluten

4)Wichtig ist das du auf mindestens 1000 Kalorien kommst, besser ist du schaffst deinen Grundumsatz, dabei sollten so wenig KH wie möglich gegessen werden...

Ansonsten diesen Extremen Sättigungseffekt haben die meisten schon bemerkt, so habe ich etwa auch das Problem meine Kalorien zu erreichen, aber ich lös das Problem meist mit einem Sahneschake o.ä. und schon klappt das mit den Kalorien trotz kein Hunger mehr

Bis denne
AZI

:) Hallo AZI danke für deine Antwort.
Das wird mir sicher weiterhelfen. Ich habe aber noch eine Frage. Wo bekomme ich Gluten? :confused: In unserem Reformhaus gab es das nicht. Muß ich dafür in die Apotheke? Hättest du nicht vielleicht ein Rezept von dir von Ketobrötchen? Dann kann ich es mir besser vorstellen. Aber, wenn du keine Lust hast , ist das auch OK. Ich will ja nicht nerven. :rolleyes:
Also erstmal, danke und Grüße
Sylvi05

Brötchen hab ich noch nicht ausprobiert aber Brotersatz schon mehrere male in verschiedenen Varianten

Aber unter Rezepte findest du alles was das herz begehrt vom Knäcke (Phase 1 geignet) bis hin zu Kuchen und Torte alles Low Carb

Gluten kannst du über E-Bay oder diverse Low Carb online Shops erwerben, guck doch ma unten unter Lebensmittel, ich glaub da gab es auch einige links zu dem Thema, oder du suchst dir eine Müllerei die direktverkauf macht, da dürfte das Gluten sogar günstiger sein, war hier glaub auch schon irgendwo ein link, bin aber zu Faul jetzt zum suchen, geh oben auf die grüne leiste, Suchen und gib Gluten ein (oder erweiterte Suche und dann Gluten und nach Beiträgen sortieren, dann kommst du gleich an die richtige Stellen)

Ich selbst hab das Glück das es das hier im Reformhaus gibt, in der untersten ecke bei den Backzutaten

Bis denne
AZI

Hallo AZI.
Ich danke Dir für Deine Antwort, wegen der Brote und des Gluten. Mein Compi war kaputt und ich war zwei Wochen "ohne". Da war ich doch echt fast auf Entzug. Aber dafür klappt es mit der Diät ganz gut. Habe 3,8 Kg abgenommen :)
In drei Wochen, das ist doch glaube ich OK. Mein Umfang hat auch ordentlich nachgelassen. Ich habe jede zweite Woche Nachtdienst. Hast Du vielleicht auch einen Tipp wie man sich da richtig ernährt. Ich schlafe immer lange und habe nicht groß Lust zu kochen. Ich habe in den letzten Nächten meist Käse geknabbert und Salami. Aber meine Keto-Stix waren nur mittellila. :eek: Vielleicht weißt Du ja was.
Viele Grüße
Sylvi05

ketose ist ketose. du bist in ketose sobald die stix sich verfärben. es gibt keine schwache oder starke ketose...okay?

Für Nachts....

Hast du die Möglichkeit dir Wasser heiß zu machen oder ne Mikrowelle??

Dann kannst du dir Gemüse und vorgekochtes Fleisch mitnehmen ne Suppe machen oder auch Normale gerichte vorkochen und mitnehmen....

Was auch immer gut ist ist Salat mitnehmen am besten Dressing getrennt, damit es nich sooo zusammenfällt

AUsserdem für Nachtschicht gut Samen und Nüsse.... aber das mußt du testen, nich jeder kann Nüsse essen, bei mir ist es kein Problem

Nüsse: Macademia, Paranüsse
nicht zu empfehlen:Erdnüsse da zuviel KH auf zuwenig masse
Samen: Kürbiskerne, Sonnenblumen (besonders guit da extrem viel Fett und wenig KH)

Immer ma zwischen drin Knabbern iss echt praktisch

Was sonst noch geht, wenn du dir Fleisch brätst, mach ne Scheibe mehr und nimm sie kalt mit auf die Arbeit, dazu Salat und schon hast du lecker essen

Bis denne
AZI

Danke Marcie.
Das habe ich gebraucht. Ich mache mir immer Sorgen, wenn die Stix mal nicht richtig lila sind. :) Nun geht es mir wieder gut.
Viele liebe Grüße
Sylvi05