Soljanka

500g Fleisch (Rind oder Schwein) aufkochen, das Eiweiß abschöpfen oder mit frischen Wasser weiterkochen, gut mit Pfefferkörnern, Salz, Lorbeerblatt würzen. (kann schon am Abend vorher gekocht werden)

250g durchwachsenen Speck in ein wenig Öl anbraten
250g gewürfelte Zwiebel im kross gebratenen Speck glasig dünsten (schön langsam damit sie nicht anbrennen)
5 Gewürzkurken fein würfeln, 1/2 Tasse Gurkenbrühe aus dem Glas
1 Paprikaschote in Streifen schneiden, mitschmoren bis sie etwas weicher ist
250g Fleischwurst (kann auch mehr sein) würfeln und anbraten
das vorgekochte Fleisch würfeln
300g Tomatenmark
ein paar Tropfen Essig, ein wenig Süßstoff

Alle Zutaten in einen Topf geben. Mit Fleischbrühe auffüllen so das alle Zutaten bedeckt sind.
Das Tomatenmark Löffel für Löffel einrühren.
Mit Essig und Süßstoff vorsichtig einen leicht süß-sauren Geschmack reinbringen. Solltet ihr den Eindrück haben die Suppe wäre zu kräftig, einfach abwarten. Die Würze zieht ins Fleisch, der Schmand bringt eine milde Note auf den Teller.....

Beim Servieren auf dem Teller einen Löffel Schmand oder saure Sahne geben, darauf eine Scheibe Zitrone.
Oder ein Löffel frisches Sauerkraut. Das soll auch schmecken.



Die Kohlenhydrate stecken hier im Tomatenmark, den Gewürzgurken, Paprika und Zwiebeln. Aber es wird ein großer Topf voll Suppe für die ganze Familie.
Die Familie bekommt Toast oder frische Brötchen dazu.
Und ihr werdet sehen, die macht ihr nicht zum letzten mal!
Statt frischem Paprika könnt ihr auch den aus dem Glas nehmen.

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Eleanor Roosevelt
Die Zukunft gehört jenen, die an die Schönheit ihrer Träume glauben.

01.01.2007 70,3 kg
10.02.07 68,4kg

Soljanka ist wirklich was leckeres. Koche ich schon seit einigen Jahren gerne mal. Statt der süßsauren Note kann man auch die Soljanka durch Zugabe von 1-2 PiriPiri scharf würzen, schmeckt auch genial.

IEin paar Spritzer Zitrone oder einen Löffel saure Sahne runden das ganze ab.

paketine