Kleine Abwandlung zu Blue's Amaretti und Amarettini :)

200 g gem. Mandeln
50 g Schokolade (mind. 70 %-ige)
Süßstoff für 125 g Zucker
2-3 Tropfen Vanillearoma
2 Eiweiß
1 Prise Salz
3 Tropfen Bittermandelaroma

Schokolade fein reiben und mit den Mandeln mischen. Eiweiß und Salz hab steif schlagen und mit den Aromen und dem Süßstoff zur Mandelmasse geben. Zu einem festen, feuchten Teig verarbeiten und mit zweiTeelöffeln kleine Häuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.(ca. 30 Stück) Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175°C, Umluft 150° C) 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen und fertig :)

Mit 70%-iger Schoki hat das ganze
1432 kcal
129 g F
48 g EW
25 g KH

Bei 30 Stück gibt das pro Stück:
48 kcal
4 g F
2 g EW
1 g KH