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26.06.2004, 20:59
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Rotbarschfilet in Ei
Rotbarschfilet in Ei
1 Rotbarschfilet von ca 150-200g pfeffern und salzen gewürfelten Speck in einer Pfanne glasig werden lasse, das Rotbarschfilet darin scharf anbraten 2 Eier mit einem Eßlöffel Wasser, Salz und geriebenen Muskat verschlagen und über das Fischfilet geben. Das ganze auch kleiner Flamme und abgedeckt stocken lassen. Auf einem Teller Salatblätter anrichten, Fisch und Ei daraufgleiten lassen und mit Schnittlauch bestreuen.            
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