300g Blattspinat auftauen, abtropfen lassen, mit
3 Eiern, 100g Käse, Salz, Pfeffer, Paprikawürfeln und Zwiebelwürfeln mischen.
In eine Auflaufform geben und bei 180°C backen. Rezept aus der Joy

Persönlich mache ichs mit mehr Spinat und an das Ei noch ein halber Becher Schmand oder ein paar Löffel Mascarpone, ohne Paprika, dafür mit Knoblauch un einer runden Kuchenform.
Man kann auch Broccoli und Blumenkohl dazu nehmen, den man in kleine Röschen schneidet und ankocht, bevor man die Quiche macht.